Jagnjeći kotleti na žaru s estragonom i dinstanim komoračem

Sadržaj:

Sastojci za 4 osobe:

12 janjećih kotleta
2 velika komorača

Za marinadu:

5 cl octa od bijelog vina
10 cl bijelog vina
40 g poluslanog maslaca
2 češnja češnjaka
1 glava luka
4 grančice estragona
½ limun
1 čaša maslinovog ulja
Sol papar

Priprema : 45 min - Kuhanje : 15 min

Jagnjeći kotleti na žaru s estragonom i komoračem

Iskoristite ljeto za kuhanje ovog recepta za mirisnu i zdravu janjetinu s roštilja na otvorenom.

- Ogulite, operite i očistite od češnjaka. Izrežite svaku mahunu na pola. Ogulite i operite luk. Prerežite ga na 2. Operite i uklonite lišće s estragona.

- Iscijedite polovicu limuna i sakupite sok. Ulijte ga u posudu miješalice s češnjakom, lukom, ¾ maslinovog ulja, octom, bijelim vinom i estragonom.

Pomiješajte, začinite solju i paprom. Ulijte ovu marinadu u duboku posudu, tamo stavite kotlete i prekrijte plastičnom folijom. Kotlete marinirajte 2 sata u hladnjaku.

- Osvijetlite i pripremite roštilj ili stavite pećnicu u položaj za roštilj.

- Uklonite prve listove s komorača (ti su listovi često oštećeni). Operite cijele komorače i narežite ih na debele ploške oko 1,5 centimetara. Uronite ih na 5 do 6 minuta u kipuću slanu vodu s krupnom soli. Izvadite, ocijedite i premažite preostalim maslinovim uljem.

- Kriške koromača i janjeće kotlete stavite na vrući roštilj ili roštilj. Kriške komorača kuhajte 2 do 3 minute sa svake strane, a janjeće kotlete oko 5 minuta sa svake strane.