Ukusan na jesen, ovaj recept za pileći parmentier s bundevom trebao bi vas zavesti koliko i iznenaditi.
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g bundeve
- 1/2 luka
- 50 cl mlijeka
- 100 g poluslanog maslaca
- 1 kriška dimljene slanine
- 100 g pilećih prsa
- 1 grančica majčine dušice
- Sol papar
Pileći parmentier s bundevom
Krišku slanine narežite na slaninu.
U lonac ulijte mlijeko, zagrijte i u njega stavite dimljenu slaninu. Ostavite da se ulije 30 minuta van vatre. Filtar.
Ogulite i operite luk.
Ogulite buču, narežite je na komade, stavite u procijeđeno dimljeno mlijeko. Dodajte luk i kuhajte dok povrće ne omekša.
Uzmite povrće i zgnječite ga, dodajte maslac. Sezona.
Na pari pileća prsa prelivena grančicom majčine dušice 8 do 10 minuta. Uklonite timijan i nasjeckajte piletinu.
U 4 velika verrina,
- Stavite sloj pirea od bundeve i sloj piletine.
- Uživati!
