Idealna pratnja dobrog mesa ili čak ribe, ovaj ukusni gratin može se koristiti i kao glavno jelo.
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g plavog Avèzea
- 100 g Puy leće
- 1 buket garni
- 600 g bundeve butternut, ogulite i narežite na male komadiće
- 2 glavice luka
- 30 cl cijele tekuće kreme
- 40g grubo sjeckanih lješnjaka
- Ulje
- 4 začina u prahu
- Sol i papar
Gratis od tikve i leće iz Puyja s Bleu d'Avèzeom
> Kuhajte leću s garni buketom 30 minuta, ocijedite je i uklonite buket.
> Tikvicu od butternut kuhajte na pari 5 minuta.
> Narežite luk i zapecite ga kapljicom ulja. Kuhajte bez bojanja 10 minuta na laganoj vatri, začinite.
> Narežite 150 g sira, a da ga ne mrvite, na velike komade.
> Pomiješajte leću, tikvicu, luk i sir. Ulijte sve u posudu s gratinom.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th6).
> Ulijte vrhnje u lonac, dodajte ostatak sira (100g), koji nije oguljen, izrežite na male komadiće i prstohvat 4 začina u prahu.
> Rastopite na srednje jakoj vatri uz redovito miješanje, papar. Kad se sir otopi, prelijte povrće.
> Pospite vrh rešetke lješnjacima i pecite oko 15 minuta.
Poslužite toplo ili toplo.
