Tapas: tost na žaru sa srdelama

Sadržaj:

Anonim

Volite tapas i izdašne aperitive, aolrovi se počastite ovim receptom za tost od srdele na žaru.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 glava luka
  • 1⁄2 žute paprike
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 rajčice
  • 40 g poluslanog maslaca
  • 1 žlica. žlica šećera
  • 1 limunov sok
  • 4 fileta srdele
  • 4 do 6 lijepih kriški seoskog kruha
  • 8 kapara
  • 40 g kravljeg tommea
  • 2 prstohvata Espelette papra
  • 1 kapljica tekućeg meda
  • Svježe mljeveni papar

Tost od srdele na žaru

  • Ogulite i nasjeckajte luk.
  • Operite i usitnite papar.
  • Ogulite i nasjeckajte češnjak.
  • Ogulite rajčicu, izvadite sjemenke i narežite ih na komade.
  • U nizozemskoj pećnici otopite 20 g maslaca, zažutite luk. Dodajte rajčicu, papar, češnjak, šećer, limunov sok i 5 cl vode.
  • Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Umak bi se trebao zgusnuti. Ostavite da se ohladi (oko 30 minuta).

U tavi,

  • Otopite 20 g maslaca i filete srdele brzo zapecite, lagano začinite. Rezerva.
  • Na svaku krišku kruha stavite umak od rajčice, filete sardine, kapare i prethodno izrezani sir.
  • Prelijte kapljicom tekućeg meda, začinite paprom.
  • Stavite ispod brojlera dok lijepo ne oboji.

Uživajte u ovom tostu sa salatom.

O srdeli

Srdela:
Ulovljena u Mediteranu i Atlantiku, srdele se najčešće pripremaju za konzerviranje, konzerviranje u maslinovom ili biljnom ulju, u umaku (rajčica, senf, ostalo …) ili čak u vodi ili juhi (manje masti).

Izvrsno je i pripremljeno na roštilju na žaru (izdubljeno i skalirano prije pečenja … ili ne) kao dodatak ljetnom povrću.

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel