Ukusnog mirisa, ovaj recept za promet jabuka i začina također je jednostavan za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
Jabučni umak sa začinima
- 4 jabuke
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 žlica. meda
- 5 cl soka od citrusa
- 1 žlica. gomilana žlica grožđica
- 1 prstohvat 4 začina
Lisnato tijesto
- 100g brašna
- 60 g vode
- 125 g poluslanog maslaca
- 1 žumanjak
- 5 cl mlijeka
- 1 žlica. poravnati žlice šećera u prahu
- Sol
Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline jabuka
Promet od jabuka i začina
Za kompot:
- U loncu otopite poluslani maslac i dodajte
jabuke izrezane na komade, med, sok od citrusa i grožđice.
- Kuhajte cijelu, redovito miješajući 10 minuta.
- Kompot zdrobite vilicom. Rezerva.
Za lisnato tijesto:
- Prosijte brašno. Stavite ga u hladnu posudu.
- Ulijte vodu, dodajte sol. Miješati.
- Dodajte vrlo hladan maslac narezan na male komadiće.
- Miješati. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu.
- Filmirajte i rezervirajte u hladnjaku 20 minuta.
- Razvaljajte tijesto valjkom tako da oblikujete pravokutnik.
- Preklopite ga tako da trećinu tijesta (donji dio) približite prema drugoj središnjoj trećini. Zatim donesite zadnju trećinu (gornji dio) u cjelini: tijesto je presavijeno u tri. Ponovite postupak.
- Ostavite da se odmori u hladnjaku 15 do 20 minuta.
- Ponovite operaciju (vježbajte ukupno 4 kruga).
- Završena su 4 kruga. Ostavite da sjedne 20 minuta prije nego što upotrijebite svoju pastu.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6)
- Tijesto rasporedite na radnu površinu.
- Rezačem za kolačiće ili visokom čašom izrežite diskove s tjesteninom.
- U zdjeli vilicom istucite žumanjak, šećer i mlijeko.
- Očetkajte rubove diskova za tijesto do 5 mm prema unutra.
- U sredinu stavite jabuku sa začinima.
- Preklopite krug lisnatog tijesta i uštipnite vrhovima prstiju. Smjesa mlijeka / jaja mora prianjati na lisnato tijesto.
- Kistom četkajte svaku papuču.
- Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.
- Pecite 10 minuta i pustite da se ohladi na rešetki prije kušanja!
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
