Porijeklom iz Azije, špinat ili spinacia oleracea je biljka koja brzo raste i daje ukusno lišće, izvrsno za zdravlje.
Njegova obitelj: Chenopodiaceae. Šiljasti, glatki ili mjehurasti, raspoređeni u rozetu i prekrasne sjajne zelene boje, njegovi listovi dugi 20 do 40 cm više su biljni nego ljekoviti.
- Pročitajte: dobar uzgoj špinata
- Da otkrijete: naše recepte na bazi špinata
Špinat i njegove zdravstvene prednosti
Ne, Popaj nije ojačao zahvaljujući špinatu jer, suprotno uvriježenom mišljenju, sadrži vrlo malo željeza.
S druge strane, bogato je vlaknima, kalijem i vitaminima, što mu daje odličan nutritivni unos i zasigurno pravo okrjepljenje za organizam.
- "Metla crijeva" ! Mogli smo bolje kao uvod. Pa ipak, ovo je kako ga zovu zbog njegovih neospornih laksativnih i depurativnih svojstava.
- Također je izvrstan antianemik, a sadrži i klorofil, željezo i folnu kiselinu. Što se tiče legende o Popaju, zaboravite! Sadržaj željeza u špinatu je samo 3 mg/100 g. Nije tako loše, ali neko divlje povrće poput koprive, janjeće četvrtine i maslačka ima puno više.
- Reputacija špinata je dobro poznata: izvrsno se bori protiv blijedih boja.Lijek za anemiju i klorozu, špinat se preporučuje kad god gubitak krvi zahtijeva podizanje! (obilne menstruacije, iskašljavanje krvi itd.). Zbog toga tako često prati rekonvalescente.
_______________________________________ Jeste li znali?
Špinat se može koristiti interno (infuz) ili eksterno (dekokt).
Krećenje vina: 200 g svježeg soka od špinata razmutiti u tri četvrt litre vina.
Infuzija: 10 grama sjemenki po šalici. To je blag i blagi laksativ.
Otrovnost špinata: zbog soli oksalne kiseline koje sadrži, špinat je zabranjen za pacijente s artritisom, reumatizmom i gihtom. Osim toga, neki ljudi su izrazito alergični na oksalate.
Konzumirati, ali bez pretjerivanja, posebno za djecu i starije osobe.
Uzgajajte špinat zbog njegovih blagodati
Za uzgoj dobrog špinata potrebno vam je bogato, vlažno tlo bogato dušikom. Izložite ih na hladnom mjestu u vrtu, u polusjeni. Dobro je znati: špinat prilično dobro podnosi hladnoću.
Kada ih sijete, razmislite o unošenju organskog gnojiva na bazi stajnjaka i algi. I često ih zalijevajte po suhom vremenu kako biste spriječili njihovo sjeme.
_______________________________________ Savjeti:
- Sijte špinat u malim količinama, svakih 15 dana, kako biste proširili proizvodnju.
- Čak i ako čujete ili pročitate suprotno, nemojte sijati špinat ljeti jer brzo nestane. Umjesto toga, odlučite se za novozelandski špinat, koji ima identičan okus. _______________________________________
Za razmnožavanje, posijajte na mjesto, u travnju ili rujnu-listopadu, 2 cm duboko u brazde razmaknute 30 cm. Podizanje se događa desetak dana kasnije.
Špinat je vrlo lako uzgojiti u posudi dubokoj 25 cm, sa supstratom koji je uvijek svjež.
Vrste i sorte špinata
Dvije najpoznatije vrste špinata su "Géant d'hiver" i "Monstrueux de Viroflay" .
- " Zimski div" : Otporan čak i na oštre zime, nudi prekrasno lišće i vrlo je produktivan.
- “Monstrueux de Viroflay”: mesnat, ima velike oštre listove i otporniji je na toplinu bolje od drugih sorti. To omogućuje da se sije ljeti.
Znate li špinat od jagode koji se zove Chenopodium vigatum? Daje vrlo zanimljive jestive jarko crvene plodove
Špinat u kulinarstvu i njegova svojstva
Jedite sasvim mlade listove sirove u salati, ukusni su! I skuhajte velike listove, kao prilog mesu.
Gurmanska ideja:
Gurmanski, špinat? Istina je da su sposobni i za najgore i za najbolje! A za najbolje neka “padnu” na maslacu s mljevenim lukom, malo vrhnja i meko kuhanim jajetom. Prava poslastica!
Nutritivni unos
35 kcal / 100 g sirovo i 26 kcal / 100 g kuhano. Špinat je bogat vlaknima, kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom, vitaminima C i E.
- Da otkrijete: sve naše recepte na bazi špinata
Blandine Merlin
