Chutney od smokava: ukusan i jednostavan recept

Sadržaj:

Anonim

Chutney od smokava idealan je recept za kuhanje smokava i uz meso uz meso, perad, foie gras i terinu.

Sastojci:

  • 10 cl slatkog ili blagog vina
  • 10 cl vode
  • 800 g svježih smokava
  • 100g šećera
  • 2 crvena luka
  • 1 jabuka
  • 1 žličica đumbira
  • 12 žličica cimeta
  • 1 žlica balzamičnog octa (vino ili sherry)
  • Sol papar

Recept za chutney od smokava

Za razliku od džema od smokava, chutney je više orijentiran na pratnju slanih jela (bijelo meso, foie gras , terina, perad). Uspjeh ovog recepta svima je nadohvat ruke!

  1. Započnite pranjem smokava, a zatim uklonite peteljku
  2. U loncu kupite smokve u slatkom vinu na vrlo laganoj vatri i poklopite
  3. Lagano promiješajte kako bi smokve mogle upiti
  4. Nakon 30 min maknite s vatre i pustite da se ohladi
  5. Zatim smokve narežite na male klinove
  6. Luk sitno narežite, a zatim ga zarumenite u tavi na maslinovom ulju
  7. Ogulite jabuku i narežite je na velike kockice (jabuka donosi pektin koji daje konzistenciju čatniju)
  8. S lukom dodajte četvrtine smokava pa jabuke narezane na kockice u tavi
  9. Deglazirajte s malo vode, a zatim vratite sve u lonac
  10. Dodajte šećer, đumbir + cimet + ocat
  11. Pokriti i dinstati s malo vode (oko 10 cl) oko 1/4 sata, redovito miješajući
  12. Maknite s vatre
  13. Začinite solju i paprom

Slobodno možete izmiješati ili ostaviti chutney s komadićima smokava.

Kako chutney nije pekmez, vrijeme skladištenja je kraće. Da biste zadržali najbolje od svog chutneya, najbolje je da ga konzumirate sljedećih dana ili da ga zamrznete.

Uživajte u jelu !

  • Pronađite sve naše recepte na bazi smokava