Na jesen se u salatama može uživati i uz ovaj ukusni recept za salatu od mrkve, zelene jabuke i sira.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 crtica uljanog ulja
- 2 žlice. cijeli bademi
- 80 g zrelog Comtéa
- 2 mrkve u boji (žuta i bijela)
- 2 zelene jabuke
- 1/2 limuna
- 1 žlica. 1 žlica plavog grožđa
- 2 žlice. zdrobljene pistacije
- cvijet soli
Vinaigrette:
- 1 žlica. žlica jabučnog octa
- 3 žlice. žlice ulja (1 ulje uljane repice, 2 lješnjaka)
- Mrlja soli, svježe mljeveni papar
Salata od mrkve, zelene jabuke i sira
- Pripremite vinaigrette: u ramekin stavite fleur de sel,
papar, ocat pa ulja. Pomiješajte i ostavite sa strane.
- U tavu ulijte ulje i ispecite cijele bademe,
sezona s fleur de selom.
- Kore i sir narežite na male kockice.
- Ogulite i operite mrkvu. Ogulite ih i narežite na tagliatelle pomoću
upravitelja.
- Operite i pripremite jabuke u tagliatelleu, zadržavajući im kožu. The
pokapajte s malo limunovog soka.
- U male tanjure (ili verrine) složite tagliatelle od
jabuke i mrkva. Dodajte bademe, grožđice i kockice
sir.
- Kad ste spremni za posluživanje, prelijte vinaigretteom i pospite pistacijama.
Pročitajte također:
- Blagodati i vrline jabuka za zdravlje
- Blagodati i vrline mrkve za zdravlje
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
