Tikvice, bundeve, tikvice, butternut, bundeve, bundeve (u raznim oblicima, bojama, veličinama) cijenjeni su u kuhanju zbog slatkog ili slanog okusa njihova mesa.
Međutim, sjemenke tikvica, istinske mine koristi, još više vrijede zbog svojih svojstava i hranjivih vrijednosti .
Generički pojam koji se može primijeniti na razne kultivirane sorte roda "cucurbita", riječ " tikvica " ili rjeđe "cougourde", označava jestive plodove kada su zrele biljke velike porodice Cucurbitaceae .
Sjeme bundeve: zabilježeno
Riječ "tikvica" prvi se put pojavila 1256. Dolazi od latinskog "cŭcŭrbĭta" koji označava " tikvu " ili kalabašu: voće porijeklom iz Afrike konzumirano svježe kao povrće ili suho za izradu predmeta.
S druge strane, tikvica koja je porijeklom iz Amerike, sama tikva trebala bi se uzgajati na meksičkim zemljama prije više od 8000 godina, a Amerikanci (uglavnom Algonquini i Menomini) već su cijenili njihovo sjeme zbog diuretskog djelovanja na liječenje poremećaji mokraćnog sustava (infekcije, upala bubrega).
Povijest kaže da su kolonisti sjeme tikve jednom umanjene u prah konzumirali kao antihelmintik i maksimalno iskoristili svoja probavna svojstva. Drugi su ga ljudi koristili za liječenje gastrointestinalnih tegoba . Tek u 19. stoljeću pojam "tikvica" dolazi do izražaja u Francuskoj kako bi označio tekuće buče i buče.
Blagodati sjemenki bundeve
Zeljasta i puzajuća jednogodišnja biljka , tikvicu karakteriziraju žuti cvjetovi , vrlo široki zeleni listovi (režnjasti i okruženi razgranatim viticama) i veliki plod povezan ponekad kutnom peteljkom.
Od uljne tikve Lady Godiva, sjemenke tikve su zelene boje i potpuno prekrivene vrlo tankom ljuskom.
Bogat proteinima , vitaminima (A, C, B1, B2, B9 i E), prehrambenim vlaknima , mineralnim solima (željezo, cink, kalij, bakar, kalcij, magnezij), oleinskom kiselinom i relativno visokim kalorijama sjemenke bundeve pravi rudnik hranjivih sastojaka . Građena uglavnom od flavonoida, karotenoida, fitosterola, kukurbitacina, lignana, alfa i beta karotena, ljekovita svojstva sjemenki bundeve su višestruka.
Zahvaljujući protuupalnom i diuretičkom djelovanju , sjemenke bundeve preporučuju se u tradicionalnoj medicini za liječenje infekcija mokraćnog sustava ili inkontinencije. Njihovo laksativno djelovanje pospješuje protok mlijeka kod mlade majke, a bogatstvo magnezijem pomaže u ublažavanju grčeva, djeluje protiv predmenstrualnog sindroma, stresa i tjeskobe. U slučaju umora ili anemije, neophodno je konzumiranje ovih sjemenki bogatih željezom .
Prepoznate po svojim antioksidativnim , sedativnim , crijevnim antiparazitskim, pa čak i afrodizijačkim svojstvima , sjemenke bundeve preporučuju se u borbi protiv dijabetesa, astenije, dispepsije, parazitskih bolesti uzrokovanih crijevnim crvima (goveđa taenia). Također štite krvne žile, vid, ali i sprječavaju gubitak kose, kardiovaskularne bolesti, zubni karijes i loš kolesterol.
Imajte na umu da je ulje ekstrahirano iz sjemenki bundeve - bogato sterolima - također indicirano za ublažavanje povećane benigne prostate kod muškaraca starijih od 50 godina.
Koristeći sjemenke tikvice
Prema liječničkom savjetu, za smirivanje upale prostate preporučuje se 1 žlica ljuštenih sjemenki bundeve dnevno - bez nuspojava.
Baš kao i krastavac i rajčica, sve se jede u tikvici, uključujući i sjemenke! Postoji mnogo recepata koji se temelje na bučinim sjemenkama, a popis je daleko od iscrpnog: mljeveni ili nasjeckani, prženi na tavi ili "obično", te se hranjive sjemenke lako miješaju sa suhim voćem ili povrćem, savršeno se slažu s juhama. , musli, salate i dobro uklopiti u tijesto za kruh.
Mogu se čuvati nekoliko mjeseci na suhom mjestu daleko od svjetlosti.
- Također otkriti: ukusni džem od tikvica