Kao predjelo ili kao aperitiv, priuštite si ovaj slasni recept od povrtnih tarta i srdela s 5 bobica.
Vrijeme pripreme : 30 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 4 srdele u starom stilu s 5 bobica s voćem
- 200 g brašna
- 50 g vode
- 100 g mekog slanog maslaca
- 60 g grma
- 15 cl tekuće kreme
- 1 jaje
- ½ tikvice
- 1 mrkva
- 2 pastrnjaka
- Sol i papar
Tartlete od povrća i sardine s 5 bobičastog voća
1 - Napravite prhko tijesto: pomiješajte brašno, mekani maslac i vodu. Oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak.
2 - Zagrijte pećnicu na 180 ° C (Th.6)
3 - Ogulite povrće (osim tikvica), odrežite krajeve i narežite ga na tanke trake s mandolinom. Blanširajte povrće, svako redom, u kipućoj slanoj vodi 2 minute, a zatim ga ocijedite.
4 - Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 4. Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte svaku kuglu i napunite kalupe. Nabosti dno tartleta, dodati nekoliko suhih graha i peći 10 min.
5 - Za to vrijeme povrće narežite na pravokutnike približno 8 x 1,5 cm.
6 - U posudi za salatu pomiješajte grm, vrhnje i jaje. Istucite kao omlet i dodajte malo soli i papra.
7 - Izvadite kolače iz pećnice i izvadite suhi grah.
8 - S povrćem oblikujte male kiflice i stavite ih na kolače, izmjenjujući boje. Na vrh dodajte kremasti pripravak. Povrće nemojte puniti do vrha.
9 - Izrežite srdele s 5 bobica s voćem, uklonite kosti i grubo ih izmrvite. Cvjetove povrća napunite mrvicama sardine i pecite oko 35 minuta, ovisno o pećnici.
10 - Uživajte uz lijepu salatu.
Fotografiranje: pozornik / Maud Argaïbi
