Evo ukusnog recepta za mrvljenje s povrćem, brokulom, komoračem i mrkvom.
Sastojci za 4 osobe:
- 50 g stare mimolete
- 2 glavice luka
- 1 brokula
- 1 komorač
- 3 mrkve
- 80 g brašna
- 120 g poluslanog maslaca (uključujući 40 g za kuhanje povrća)
- Sol
- Svježe mljeveni papar
Pročitajte također:
- Blagodati i vrline brokule
- Blagodati komorača
- Blagodati i vrline mrkve
Mala povrtna mrvica
- Naribajte mimolet.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Operite i odrežite korijen brokule.
- Operite i sitno usitnite komorač.
- Ogulite, operite i narežite mrkvu.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- U posudu za salatu stavite brašno, ribanu mimoletu, sol, 80 g poluslanog maslaca narezanog na komade i papar. Miješajte vrhovima prstiju dok se ne dobije glatka pasta.
- U velikoj posudi sa slanom i kipućom vodom kuhajte glavice brokule tek toliko da omekšaju. Vrhom noža provjerite gotovost.
- Učinite isto s kriškama mrkve, trebale bi ostati malo hrskave.
- U tavi na 40 g poluslanog maslaca zažutite narezanu mrkvu, luk, komorač i glavice brokule. Kuhajte 2 minute.
- Pripremite jelo od gratina (ili četiri mini-jela). Složite povrće i pospite mrvicom.
- Pecite 20 minuta, dok gornji dio ne porumeni.
Šef kuhinje BAba
Ovaj se recept može koristiti kao jelo za večeru, popraćen salatom od sira i jabuka.
Odabir prave brokule : preferirajte brokulu koja nije prevelika s dobro zatvorenim buketima, finim, tijesnim zrnima i plavkasto zelenom bojom. Listovi baze moraju biti vrlo zeleni.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan