Idealan kao aperitiv, ovdje je recept za uvijanje lisnatog tijesta s tapenadom, originalan, jednostavan i brz način za zabavu prijatelja aperitivom.
Priprema : 15 min
Kuhanje : 15 min
Sastojci za 4 osobe
- 1 jaje
- 5 cl mlijeka
- 1 lisnato tijesto
- 1 mali lonac tapenade
- 50 g ribanog parmezana
- Sol
- Svježe mljeveni papar
Lisnato tijesto se zavrti tapenadom
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
U ramekinu,
- Razbijte jaje i rezervirajte žumanjak.
- Stavite ga u ramekin s malo soli i mlijekom, dobro promiješajte.
- Odmotajte lisnato tijesto, rasporedite tapenadu po njemu.
- Pospite ribanim parmezanom. Začinite paprom.
- Izrežite trake lisnatog tijesta.
- Lisnato tijesto razvaljajte u uvrtak, dobro ga stegnuvši.
- Stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Rasporedite zavoje na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
- Kistom lisnato tijesto lagano premažite smjesom jaja / mlijeka.
- Pecite na 180 ° C (th.6) i kuhajte 10 do 15 minuta dok lijepo ne oboji.
BABA od kuhara:
Tapenadu možete zamijeniti chutneyem.
Doznajte više o tapenadi
Podrijetlo ovog začina još uvijek nije sigurno: njegovo postojanje moglo bi datirati iz rimskog doba …
Njegov prvi nastup u francuskoj gastronomiji dogodio se 1880. godine, u Marseilleu: kuhar Meunier stvorio je pire od kapara i maslina, u koji je dodao filete inćuna i mariniranu tunu.
Ako je u to vrijeme ovaj recept bio izmišljen kao dodatak tvrdo kuhanim jajima, današnja tapenada ima brojne druge namjene: kao aperitiv za pripremu predjela (sendviči, kanape, umak ili nadjev za malo povrće …), za punjenje peradi, aromatične pite, tjesteninu …
Recept: A. Beauvais