Kelj (Brassica oleracea var. Sabellica) je vrlo hladno izdržljivo lisnato povrće koje se uzgaja zbog velikih, rezanih listova.
Prepun hranjivih sastojaka, vitamina i minerala, ali i vlakana, kelj je izvrstan antioksidans.
Kelj i njegove zdravstvene dobrobiti
Dugo se kupus smatrao učinkovitim u borbi protiv bolesti prsa i pluća.
Kuhani kupus koristi se za ublažavanje upalnih bolesti.
Danas je kelj jedna od "deset najboljih" zdravih namirnica: Ima antioksidativna svojstva. Bogat je vlaknima i elementima u tragovima.
- Kelj je vrlo dobar izvor vitamina C. Pomaže u održavanju integriteta kože , ožiljaka i štiti od starenja. Kelj pozitivno djeluje na razne dispeptične poremećaje . Opekline želuca, hiatus hernije, mučnina, regurgitacija, hepatobilijarna dispepsija.
- Pomaže u prirodnoj regulaciji crijevnih funkcija .
- Kupus je dobar izvor kalcija , neophodnog za zdravlje kostiju i regulaciju krvnog tlaka.
- Unosom kalija kelj smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti .
- Bogat vitaminima i mineralima, kupus je koristan u slučajevima anemije .
- Kada se koristi izvana , sirovi kupus pomaže u zacjeljivanju rana i ublažava reumatičnu bol, glavobolju, išijas i bolne zglobove.
Kao lijek, kelj obećava značajno uklanjanje i brz gubitak kilograma .
Dijeta "juha od kupusa"
Juha od kelja - rajčica - češnjak - luk - paprika - mrkva - celer i peršin, ujutro u podne i navečer, ne bi trebala prelaziti jedan tjedan.
- Otkriti: recept za juhu od kupusa
Kelj u kuhinji
- Kelj je najbolje jesti kuhan , blanširan ili sirov, u tankim trakama u salatama.
- Povezan s rajčicama, zelenom paprikom i celerom, kelj tvori juhu koja se koristi za čišćenje tijela od svih nečistoća .
- Kiseli kupus (dobivene lactofermentation lišće) je također odličan za probavu : njegova kiselost je pogodno za lijene trbusima i mliječne kiseline dobar dezinfekciju probavnog trakta.
- Poput salate, i kelj će zadržati svoju hrskavost ako je u hladnjaku prekriven maramicama ili papirnatim ručnicima.
Unosi prehrane kelja
S vrlo niskim unosom kalorija (25 kcal / 100 g), kelj je idealna hrana za mršavljenje . Vrlo bogat vitaminom C, B1, B9, E, sadrži i kalcij, željezo, sumpor, natrij i kalij.
Također je diuretik i sadrži antioksidanse.
Uzgajanje kelja radi njegovih zdravstvenih dobrobiti
Kelj treba biti posađeno u suncu u potpunosti razviju. Potrebno je hladno , dobro drenirano tlo.
- Budite oprezni, ne podržava stajaću vodu.
Dobit ćete dobar ako odlučite uzgajati svoj kelj u loncu (najmanje 30 cm)
Pažljivo pazite na svoj kupus: mnoge male životinje (lisne uši, muhe, žižaci itd.) Jako ih vole. Listovi bi vam tada bili prošarani rupama , obezbojeni ili čak truli.