Kiselica (Rumex acetosa) je višegodišnja biljka azijskog i europskog podrijetla koja se nalazi u svim umjerenim područjima svijeta.
Ovo rustikalno povrće pikantnog okusa nudi mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
Kiselja i njezine zdravstvene dobrobiti
Upotreba kiselice u kulinarstvu vrlo je stara i već su Rimljani i Egipćani prepoznali njene probavne prednosti. Ova se biljka koristila iu srednjem vijeku za sprječavanje skorbuta. U Kanadi ga liječnici već stoljeće koriste u liječenju raka dojke.
Bogata folatima (vitamin B9), vitaminom C i magnezijem, kiselica pridonosi pravilnom funkcioniranju imunološkog i živčanog sustava te smanjuje umor.
- Sorrel je bogat fenolnim spojevima, s visokim antioksidativnim potencijalom i koji bi pospješio zdravlje kardiovaskularnog sustava.
- Kiselja je također dobar izvor kalija, neophodnog za prijenos živčanih impulsa, kontrakciju mišića te pravilan rad bubrega i nadbubrežnih žlijezda.
- Zahvaljujući svojim blago diuretičkim i laksativnim svojstvima, koristi se u obliku infuza (20 do 30 g lišća na litru vode), kiselica djeluje depurativno.
- Za vanjsku upotrebu, oblozi od kiselice omogućuju sazrijevanje apscesa i zacjeljivanje rana.
Uzgajajte kiselicu zbog njenih dobrobiti
zdravstvene dobrobiti i vrline kiselice
Kiselja je višegodišnja biljka koja zahtijeva polusjenu, kao i plodno, svježe, lagano, humusno i prilično kiselo tlo. Listovi mu se beru po potrebi, od proljeća do mraza.
- U loncu kiselica odlično stoji pod uvjetom da odaberete posudu širine 30 cm i visine 30 cm. Čuvajte se, međutim, lisnih uši, muha i puževa, najgorih neprijatelja kiselice!
- Obavezno odrežite cvjetove kad se pojave kako bi se listovi mogli dalje razvijati.
- Vrtlarstvo: dobar uzgoj kiselice
Kiselja u kuhinji za svoje dobrobiti
- Ako je kiseljak ukusan u juhi, može se koristiti i u umaku s ribom. Jako dobro ide uz jaja i perad.
- Svježu kiselicu konzumirajte odmah jer se brzo kvari. Da biste ga čuvali (ne više od dva dana), stavite ga u hladnjak, u hermetički zatvorenu kutiju. Oprati ćete ga samo kada ga koristite i bez da ga namočite.
- Upozorenje, jednom kuhana kiselica se ne može čuvati.
Prehrambene prednosti kiselice
25 kcal/100g. Kiselica je bogata vitaminima C, B1 i B2. Također sadrži magnezij, željezo i bakar te provitamin A.
