Evo ukusnog recepta Jean-Pierre Coffe od farmera s krumpirom, mrkvom, repom, celerom i porilukom.
Sastojci za 6 osoba:
- 3 velika, brašnasta krumpira
- 3 mrkve
- 3 repa
- 2 poriluka
- 1 veliki bijeli luk
- 150 g celera (ostatak kuglice možete poslužiti kao remoulade)
- 3 žlice. žlica maslaca
- 2 žlice. žličica soli
- 10 okretaja mlina za papar.
Farmerova juha
Ogulite, operite i narežite povrće na male redovite komade prije nego što ga stavite sa žlicom maslaca u vatrostalnu posudu.
Poklopiti i kuhati 10 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte 2 litre vode ili juhe.
- Začinite solju i paprom i kuhajte ½ sata.
- Dodajte ostatak maslaca narezanog na komade.
- Prilagodite začin.
Savjet: u proljeće dodajte grašak, mahune, vrhove šparoga, cvjetove brokule 10 minuta prije kraja kuhanja.