Porijeklom iz planina Perua i središnje doline Meksika, Chia je jednogodišnja zeljasta biljka iz obitelji Lamiaceae (metvica), koja se uzgaja zbog svojih ljekovitih svojstava, a hvalili su je Indijanci u pretkolumbovskim vremenima.
Dugo ignorirane, zdravstveni djelatnici sada su posebno zainteresirani za chia sjemenke zbog visokog udjela lipida (25 do 38%), uključujući omega3, te su korisne za zdravlje.
Koje su njihove terapeutske vrline? U kojim slučajevima su naznačeni? Sve s horizonta
Malo povijesti o chia sjemenkama
Prema svojoj etimologiji, riječ "chia" dolazi od "chiyan" što označava kadulju "salvia hispanica" i "nuhauatl" (izvedeno od američkih Indijanaca iz Meksika).
Prema nekim spisima, prvi uzgoj chie u dolini Mexico datira između 2600 i 2000 godina prije Krista. Od 15. stoljeća ova se poljoprivredna aktivnost razvila među Astecima koji su je proizvodili njihova osnovna hrana (nakon kukuruza i graha), te su potvrdili njihova ljekovita svojstva u liječenju raznih infekcija. Nazivajući ih vrlo energičnim, tjerali su ih da naprave piće za njihove vojnike ili ulje posvećeno njihovim božanstvima.
Tijekom 1990-ih ponovno smo otkrili biljku chia (i njezine dobrobiti) u Argentini, zatim ponovno pokrenuli njezin uzgoj u Peruu, prije nego što smo je počeli plasirati diljem svijeta.
Dobrobiti i prednosti chia sjemenki
Oko 1 metar visoka, chia se odlikuje četverokutnim stabljikama, ovalnim listovima prekrivenim finim bjelkastim dlačicama, ljubičastim ili bijelim listovima i malim izduženim sjemenkama, sivkastim ili smeđim, sjajnim, glatkim i grupiranim po četiri.
Bogate kavenom i klorogenskom kiselinom, flavonolima, flavonol glikozidima, chia sjemenke su također bogate dijetalnim vlaknima (30%), proteinima (između 22 i 30%), ali posebno omega 3 (68%) ) i omega 6.
Antioksidans i pravi izvor fosfora, mangana, vitamina C i B9, kalcija i minerala (bakar, niacin, cink, željezo, kalij, natrij), sjemenke chia kadulje ne sadrže gluten. Stoga su učinkoviti u borbi protiv:
- koža koja stari
- kolesterol,
- zatvor,
- upala,
- kardiovaskularni čimbenici rizika (hipertenzija, hiperkolesteolemija, dijabetes),
- divertikularna bolest,
- poremećaji spavanja.
Kao i druga terapeutska svojstva, chia sjemenke potiču crijevni tranzit i ublažavaju svrbež (pruritus) uzrokovan suhom kožom zbog zatajenja bubrega ili dijabetesa.
Korištenje chia sjemenki
Sjemenke žalfije hispanice preporučuju se u naturopatiji zbog zaštitnih učinaka na kardiovaskularne bolesti:
Dodaju se jelu na kraju kuhanja kako bi se očuvali željeni nutritivni učinci,- suho (mljeveno ili zdrobljeno) za posipanje recepata,
- proklijano (radite sami). Za ovo, u loncu, pokrijte vodom, 1 žličicu chia sjemenki.Sutradan ocijedite i zamijenite vodu. Ponovite postupak čim se pojave sadnice (tj. svaka 2 dana). Nakon 15 dana, fino korijenje i sadnice - s blagim okusom orašastih plodova - možete konzumirati u obliku soka (smuthie) ili dodati sastojcima vaših recepata.
Pametan savjet o chia sjemenkama
Kako biste izbjegli moguće želučane tegobe, kontraindicirana je redovita konzumacija. Osobe alergične na sjemenke lana ili sezama trebaju biti oprezne i ne konzumirati ih bez savjeta liječnika.