Mirisna, ukusna i jednostavna za izradu, ovaj recept za tjesteninu od patlidžana oduševljava.
Sastojci za 4-5 osoba:
- 500 g tjestenine
- 1 patlidžan
- 4 rajčice
- 1 konzerva paste od rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 3 ljutike
- 1 vezica svježeg bosiljka
- mozzarella
- 1 žličica balzamičnog octa
- 1 žličica šećera u prahu
Za tjesteninu, idealno odaberite tjesteninu u boji, rezultati na tanjuru su puno ljepši i apetitniji.
Recept za tjesteninu s patlidžanima, bosiljkom i mozzarellom
- Izrežite patlidžane, a kožu ostavite da djeluje, po mogućnosti na male kockice.
- U 10 cl maslinovog ulja zažutite luk i nasjeckanu ljutiku, a zatim dodajte češnjak i patlidžan.
Pirjati na laganoj vatri i poklopljeno 30 minuta
- Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice s tijestom od rajčice.
Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta
- Na kraju kuhanja dodajte balzamični ocat, šećer i sitno nasjeckani bosiljak
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće vode.
- Pomiješajte tjesteninu s povrćem, ukrasite s nekoliko listova bosiljka. Možete dodati i malo ribanog sira tipa Emmental za veću uživanje.
Na to stavite 1 ili 2 kriške mozzarelle, nekoliko listova bosiljka pa poslužite vruće!
