Krema od maslaca od vanilije i trupac crvenog voća: recept

Sadržaj:

Anonim

Evo izvrsnog dnevnika yule s kremom od maslaca od vanilije i crvenim voćem, koliko je ukusno lako napraviti.

Sastojci za 4 osobe

Za biskvit:

  • 3 bjelanjka
  • 75 g šećera
  • 75 g brašna

Za sirup od jagoda:

  • 10 cl vode
  • 100g šećera
  • 80 g jagoda
  • 150 g crvenog voća (borovnice, ribiz, jagode, maline)

Za kremu od maslaca od vanilije:

  • 350 g neslanog maslaca
  • 10 cl vode
  • 6 bjelanjaka
  • 135g šećera

Yule trupac s maslacem od vanilije i crvenim voćem

Za biskvit:

Zagrijte pećnicu na 170 ° C (5./6.).

  1. Mikserom tucite bjelanjke sa šećerom dok smjesa ne udvostruči volumen.
  2. Dodajte prosijano brašno, lagano promiješajte.

Stavite list papira za pečenje na posudu pećnice,

  1. Biskvit rasporedite lopaticom preko 1 do 2 cm.
  2. Pecite i kuhajte 15 minuta. Neka se ohladi.

Za sirup od jagoda:

U loncu,

  1. Kombinirajte vodu i šećer, prokuhajte.
  2. Neka se ohladi.
  • Jagode oprati i oprati. Pomiješajte ih i propustite kroz sito kako biste uklonili sjeme.
  • Kombinirajte sirup i jagode. Rezerva.

Za kremu od maslaca od vanilije:

U loncu,

  1. Kombinirajte vodu i šećer. Zagrijte na 118 ° C sjemenkama zrna vanilije koje ste prethodno ostrugali vrhom noža.

U bubnjaru,

  1. Stavite bjelanjke, tucite ih dok ulijevate sirup dok se smjesa ne zalijepi za grane pjenjače.
  2. U ohlađeni beze dodajte omekšali maslac.
  • Operite crveno voće, po potrebi ih oljuštite.

Na planu rada,

  1. Stavite spužvu natopljenu sirupom, izrežite pravokutnik.
  2. Lopaticom tanko premažite sloj maslaca od vanilije.
  3. Podijelite ¾ voća i smotajte.
  4. Maskirajte cjepanicu kremom od vanilije.
  5. Hladite najmanje 2 sata.

Ukrasite ostatkom crvenog voća i uživajte.

Recept: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel