Kupus Romanesca prekrasan je proizvod, gotovo bi mogao biti dekorativan. Ostaje na tanjuru i također nudi suptilan ukus.
Vrijeme pripreme : 15 minuta
Vrijeme kuhanja : 20 minuta
Sastojci za 2 osobe:
- 1 file Sar od približno 250 gr
- 1 naranča
- 1 limun žuto
- 1 beba romanesko kupusa
- 25 cl mlijeka
- 5 cl vrhnja (po želji)
- 1 kapljica maslinovog ulja
- Sol i papar iz mlina
Recept Cocotte de Sar s agrumima i Romanesco kupusom
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (Th.6).
- Riblji file narežite na male kockice, oko 1 cm.
- Ogulite sve limunsko voće, podignite supreme, a zatim izrežite četvrtine na 2 ili 3 dijela.
U 2 pojedinačne tepsije (ili 1 velikoj),
- Stavite kockice ribe, kockice agruma, sol i papar i promiješajte.
- Rasporedite mlijeko i dodajte vrhnje (po želji).
- Zatvorite tepsije i stavite ih u pećnicu na 15 do 20 minuta.
U međuvremenu,
- Cvjetnice odvojite od kupusa, isperite ih i narežite na trakice.
- U vruću tavu dodajte 1 kapljicu maslinovog ulja i pecite kriške kupusa 30 sekundi. na jakoj vatri uz miješanje.
- Začinite s malo soli i papra, smanjite vatru i nastavite kuhati na umjerenoj vatri 15 minuta. povremeno miješajući.
Izvadite tepsije iz pećnice, provjerite gotovost i poslužite s kriškama kupusa.
Za veće apetite : poslužite uz zdjelu crne riže, na primjer, ili malo kvinoje.
Tehnika HelloFresh
Ogulite limunsko voće sirovo : oštrim nožem odrežite krajeve voća kako bi se moglo stabilno staviti na dasku.
Izrežite kožicu odozgo prema dolje, lagano zarezujući dio s mesom ploda.
Obavezno slijedite zakrivljenost agruma. Obiđite voće i uklonite nekoliko preostalih bijelih vlaknastih dijelova.
Podignite supreme : Da biste to učinili, izrežite četvrtine nožem, pazeći da dobro napravite rez između koža koje razdvajaju četvrtine.
Pročitajte također: uzgoj kupusa Romanesco