Redovito se sije od travnja do kolovoza, kovrčava cikorija jede se od kraja ljeta do prvih mrazeva. Volimo njegov pomalo gorak okus i hrskavu teksturu.
Od XVI -og stoljeća, cikorija je cijenjena zbog svoje hrskave, okusa i njenih nutritivnih i ljekovitih svojstava (sadrži brojne antioksidanse i vitamin K). Izbor lisnatog vrsta manje ili više kovrčava i više ili manje obiman bijelo srce počinje u XIX -og stoljeća u Italiji i Francuskoj. Svaka je regija tada željela proizvesti svoju raznolikost, a bilo je i kovrča iz Lyona, Provence, Vendée i Toursa.
Danas se u selekciji nastoji potražiti sorte prilagođene godišnjim dobima s ljetnim, jesenskim i zimskim cikorijem.
- Povrtnjak: kako dobro uzgajati cikoriju
Cikorija, na vaše sadnice!
Sijajte redovito, po mogućnosti na mjesto kako biste ograničili rizik od preranog rasta sjemena, u toplom tlu u tlu bogatom humusom ili pod pokrovom (20-25 ° C) kako biste postigli brzo nicanje: cikorija uzgojena za 48 sati imat će manje sretan što je otišao na sjeme.
U slučaju sjetve u rasadnik, posadite vrlo male biljke, pazeći da ne zakopate krošnju (osnova lista). Cikorija ne voli kupus, više ga voli kao susjedstvo, endiviju .
Da biste cikoriju blanširali i lišće učinili nježnijim i manje gorkim, trebate je deset dana prekriti keramikom (vidi fotografiju) kad dostigne svoj puni razvoj.
Cikorija za zimu
Neke su sorte otporne na prve zimske mrazeve, pogotovo ako su zaštićene slojem slame ili suhe paprati ili plastičnim zimovanjem.
Cikorija je prilično rustikalna, ali se poput svojih sestara boji puževa i puževa koji se vole ugnijezditi između lišća.
U lisne uši korijenje može doći do zamka: suza bez čekanja zaražene biljke i slabi.
Konačno, sjetite se ubrati mlado lišće tako da ga izrežete iznad krošnje, kako biste omogućili ponovni rast tijekom lijepe sezone.
M.-CH
Vizualni pripisi : © Margarett Skinner, Aprifel