Sastojci za 4 osobe:
- ½ organska sirova cikla
- 2 organske narančaste mrkve
- 2 bijela luka i njihove zelene stabljike
- 1 organska jabuka
- 150 g mesa rakova
- 50 g proklijalih izbojaka
- 1 miješani jogurt
- 5 cl octa od bijele riže
- 100 g kuhane basmati riže
- Sol, svježe mljeveni papar
Salata od rakova, umak od jogurta
- Operite i ogulite ciklu i mrkvu. Naribajte ih.
- Operite i izrežite stabljike luka. Neka bude zeleno. Narežite ga s lukom.
- Operite i naribajte jabuku.
- U posudi za salatu kombinirajte povrće, jabuku, bijeli luk, meso rakova i proklijale mladice. Dodajte polovicu narezanih zelenih stabljika, ostatak će koristiti za ukrašavanje.
- Pripremite umak: u posudu za salatu ulijte promiješani jogurt, sol, papar i ocat od bijele riže.
- Pomiješajte rižu sa sastojcima, začinite solju i paprom.
- Dodajte ostatak nasjeckanih stabljika luka.
- Ulijte umak od jogurta i odmah poslužite.
Recept : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan
