Užitak u djetinjstvu, kolači i kolačići dio su naše kulturne baštine i našeg emocionalnog sjećanja.
Svaka regija, svaka obitelj ima svoj madeleine.
Evo ukusnog recepta za bretonski pak s dvije čokolade, istovremeno lagan, brz i užasno ukusan …
Sastojci za 6 osoba:
- 6 jaja (6 bjelanjaka i 3 žumanjka)
- 50 g šećera
- 190 g 60% kakao čokolade
- 6 bretonskih pakova
Recept bretonske palete s dvije čokolade
Otopite 100 g čokolade u duplom kotlu, pustite da se ohladi, a zatim čokoladu fino rasporedite na list papira za pečenje.
Ostavite da se hladi 1 minutu, a zatim izrežite kvadrate čokolade 5 × 5 cm i stavite ih u hladnjak.
Za mousse,
- Preostalu čokoladu otopite u duplom kotlu,
- Istucite bjelanjke dodajući malo po malo šećer.
- Dodajte čokoladi ¼ bjelanjka, zatim žumanjke.
- Zatim dodajte ostatak bjelanjaka.
- Stavite čokoladni mousse na pak, koristeći mlaznicu.
- Dodajte 1 kvadrat čokolade, pa opet čokoladni mousse.
Uživajte u jelu !
