Paprika Biquinho, porijeklom iz Brazila, poznata je i kao "mali kljun" , što se odnosi na njen srcolik, šiljast izgled
Biquinho paprika ukratko:
Latinski naziv: Capsicum chinense
Uobičajeni naziv: Biquinho paprika
Porodica: Solanaceae Vrsta: začin
Visina: od 60 cm do 80 cm Razmak sadnje: 50 cm
Izloženost: sunčano Tlo: pjeskovito, kamenito, humusno, rastresito, bogato
Sadnja: od travnja do svibnja - Berba: od srpnja do listopada
Ovaj plodan i vrlo ukrasan grm daje crvene ili žute plodove, ovisno o sorti. Njihov blago sladak, vrlo aromatičan okus, s notama limuna, relativno je malo ljut. Brazilski Biquinho doista se svrstava među slatke paprike, s jačinom između 500 i 1500 na Scovilleovoj ljestvici.
Kapsaicin koji sadrži daje Biquinho paprici antiseptička i antibakterijska svojstva, kao i diuretička, depurativna i probavna svojstva.
Sjetva paprike Biquinho
Posijte sjeme paprike Biquinho između travnja i svibnja, u stakleniku ili pod laganim zaklonom, na temperaturi između 16 i 20°C.
- Prvo potopite sjemenke u vodu i stavite ih u hladnjak na 24 sata kako biste olakšali klijanje.
- Zatim pripremite svoje posude sa zemljom za sadnice i potisnite sjeme na dubinu od 0,5 i 1 cm.
- Klijanje obično traje 8-10 tjedana.
Sađenje paprike Biquinho
Kada se pojave sadnice, presadite Biquiho papriku u posudu ili u zemlju, nakon zadnjih mrazeva (oko sredine svibnja).
- Postavite biljke na sunčano i toplo mjesto u humusom bogato i dobro drenirano tlo (pješčano, čak i kamenito).
- Redove razmaknite 50 cm, a biljke najmanje 40 cm.
- Cijelu korijenovu balu do prvih listova zakopajte u supstrat i temeljito zalijte do podnožja.
Uzgoj i održavanje
Iako je otporna na -6°C u kratkim razdobljima, paprici Biquinho je potrebna toplina i puno svjetla da bi se razvila i proizvela mnogo plodova.
U mediteranskim regijama i na atlantskoj obali stoga je moguće uzgajati brazilski biquinho u zemlji. Drugdje je poželjno uzgajati ga u posudi kako bi ga zimi čuvali pod laganim zaklonom.
Potrebe za vodom Biquihno paprike su niske do srednje, prilagođavaju se prema prirodi tla koje mora biti dobro drenirano.
Bolesti i štetnici:
Kao mnoge paprike, Biquinho je osjetljiv na antraknozu i plijesan. Također ga mogu napasti paukove grinje (osobito u staklenicima) i lisne uši.
Berba i konzervacija
Pričekajte oko 85 dana nakon sjetve da uberete svoje prve Biquinho paprike. Berba koja se odvija tijekom cijelog ljeta, od srpnja do listopada.
- Za dugotrajno skladištenje voće se može sušiti ili zamrznuti.
- Njihova mala veličina i oblik omogućuju im i držanje u staklenkama.
Kako kuhati Biquinho papriku?
Paprika Biquinho jedna je od najukusnijih i najukusnijih sorti. Ostavlja laganu toplinu u stražnjem dijelu usta, više ugodnu nego stvarno ljutu.
Ovaj začin dobro ide uz mnoga slana jela. Posebno se jede kuhana na roštilju, u ukusnim marinadama ili čak sirova u salatama. Biquinho papar se može i kandirati.
