Mladi krumpir savršeno se slaže u salatama, što dokazuju i ove ukusne tagliatelle od tikvica, rikole i ranog krumpira.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g ranog krumpira
- 3 fine tikvice
- 100 g rikole
- 3 rajčice
- 1 C. žlica balzamičnog octa
- 4 žlice. žlica maslinovog ulja
- 5 grančica peršina
- 2 grančice bosiljka
- 6 grančica vlasca
- Sol papar.
Tikvice od tikvica, rikole i novog krumpira
Operite krumpir, stavite ga u posudu i napola prekrijte vodom.
- Pokrijte prozirnom folijom i kuhajte 8 do 10 min u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi.
- Narežite ih na kriške.
Tikvice operite i gulilicom uzdužno narežite na tagliatelle .
Operite rikolu.
Rajčicu narežite na kockice i stavite u posudu za salatu.
Začinite octom, solju i paprom pa dodajte ulje.
Za pripremu djevičanskog umaka,
- Zdrobite sve začinsko bilje (peršin, bosiljak, vlasac) i dodajte ih rajčici.
Rukolu podijelite između 4 zdjele.
- Dodajte sirove tikvice pa krumpir.
- Prelijte djevičanskim umakom.
Uživajte u jelu !
Kredit za fotografiju: CNIPT