Izraz koji se odnosi na razne kultivirane sorte roda "cucurbita" , riječ "squash" odnosi se na jestive plodove iz obitelji Cucurbitaceae.
Tikve, bundeve, tikvice, butternut tikve, bundeve, bundeve (u raznim oblicima, bojama, veličinama) sve su jednako cijenjene u kuhinji zbog slatkog ili slanog okusa svog mesa.
Sjemenke bundeve, pravi rudnici dobrobiti, prepoznate su po svojim svojstvima i nutritivnim vrijednostima.
Sjemenke bundeve: za zapisnik
Riječ "tikva" pojavila se prvi put 1256. Dolazi od latinske riječi "cŭcŭrbĭta" koja označava "tikvu" ili kalabaš. Voće porijeklom iz Afrike koje se jede svježe kao povrće ili se koristi suho za izradu predmeta.
S druge strane, podrijetlom iz Amerike, tikva bi se uzgajala u Meksiku prije više od 8000 godina.
Američki starosjedioci već su cijenili svoje sjemenke zbog njihovog diuretičkog djelovanja na liječenje urinarnih poremećaja (infekcije, upale bubrega).
Povijest kaže da su doseljenici konzumirali sjemenke bundeve koje su nekad bile pretvorene u prah kao sredstvo protiv glista.
Drugi narodi su ga koristili za liječenje gastrointestinalnih bolesti. Tek u 19. stoljeću u Francuskoj se nametnuo izraz "squash" za označavanje bundeva i bundeva danas.
Dobrobiti sjemenki bundeve
Zeljastu i puzavu jednogodišnju biljku, tikvu karakteriziraju žuti cvjetovi, veliko zeleno lišće i veliki plod povezan ponekad uglastom peteljkom.
Dobijene od uljane tikve Lady Godiva, sjemenke tikve su zelene boje i potpuno prekrivene vrlo finom ljuskom.
Bogate proteinima, vitaminima (A, C, B1, B2, B9 i E), dijetalnim vlaknima, mineralnim solima (željezo, cink, kalij, bakar, kalcij, magnezij), oleinskom kiselinom i relativno visokim sadržajem kalorija, sjemenke bundeve su pravi rudnik hranjivih tvari. Uglavnom sastavljene od flavonoida, karotenoida, fitosterola, kukurbitacina, lignana, alfa i beta karotena, ljekovita svojstva sjemenki bundeve su višestruka.
Zahvaljujući protuupalnom i diuretičkom djelovanju, sjemenke bundeve preporučuju se u tradicionalnoj medicini za liječenje infekcija urinarnog trakta ili inkontinencije.Njihovo laksativno djelovanje potiče porast mlijeka kod mlade majke, a bogatstvo magnezijem pomaže u ublažavanju grčeva, djeluje protiv predmenstrualnog sindroma, stresa i tjeskobe. U slučaju umora ili anemije, konzumacija ovih sjemenki bogatih željezom je neophodna.
Poznate po svojim antioksidativnim, sedativnim, crijevnim antiparazitskim pa čak i afrodizijačkim svojstvima, sjemenke bundeve preporučuju se u borbi protiv dijabetesa, astenije, dispepsije, parazitskih bolesti uzrokovanih crijevnim crvima (taenia du beef). Također štite krvne žile, vid ali i sprječavaju gubitak kose, kardiovaskularne bolesti, zubni karijes i loš kolesterol.
Imajte na umu da je ulje dobiveno iz sjemenki bundeve - bogato sterolima - također indicirano za ublažavanje benigne hipertrofije prostate kod muškaraca starijih od 50 godina.
Upotreba sjemenki bundeve
Prema liječničkom savjetu, za smirivanje upale prostate preporučuje se 1 žlica oljuštenih sjemenki bundeve dnevno - bez nuspojava.
Baš kao krastavci i rajčice, u tikvicama se može jesti sve, uključujući i sjemenke! Recepti na bazi bučinih sjemenki su brojni, a popis je daleko od iscrpnog: mljevene ili nasjeckane, pečene na tavi ili "obične" , ove hranjive sjemenke lako se miješaju sa suhim voćem ili povrćem, savršeno se slažu s juhama, muslijima, salatama i dobro umiješajte u tijesto za kruh.
Čuvaju se nekoliko mjeseci na suhom mjestu daleko od svjetlosti.
- Također otkrijte: ukusan džem od tikvica
