Evo idealnog recepta za kuhanje malih kapica, prženih na tavi u peršinu.
Sastojci za 4 do 6 osoba:
- 500 g kapica
- 3 žlice ravnog lista peršina, nasjeckanog
- 3 češnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- 1 velika gumba maslaca
- Sol papar
U njima se može uživati kao predjelo, kao i kao tapas za aperitiv.
Evo ukusnog recepta za kapice u peršinu, dobre kao predjelo, kao aperitiv ili lagano glavno jelo popraćeno dobrom salatom.
- Započnite pranjem Saint Jacquesa
- Uklonite koralj ako je potrebno
- Ocijedite dok više ne bude vode
- Ogulite pa nasjeckajte češnjak
- Sitno nasjeckajte peršin ravnog lista
- U vrlo vrućoj tavi zagrijte maslac s malo maslinovog ulja
- Pržite jakobove kapice, kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute, a matice ostavljajte da porumene
- Jednom kuhano, ugrijte
- U sok dan tijekom kuhanja dodajte češnjak, a zatim 2/3 ravnog lista peršina
- Ostavite češnjak da se boji nekoliko sekundi, a zatim sklonite s vatre (češnjak ne smije potamniti)
- Vratite kapice u tavu tako da ih impregnirate peršinom
U velikim tanjurima poslužite kapice , dodajući u zadnji trenutak ostatak peršina , sol i svježe mljeveni papar (idealno smjesu od 5 bobica)
Saint Jacquesa možete popratiti i tagliatelleom , izvrstan je i samo trebate dodati 25 cl tekuće kreme u tavu kad je spreman za posluživanje.
Uživajte u jelu !
