Jesenska salata par excellence, escarole je otporan na hladnoću i bere se vrlo dobro usprkos mrazu ako je dobro pokriven.
Evo juhe od escarolea i split graška, ukusna i lagana!
Sastojci za 4 osobe:
- 1 vrećica eskarola Florette
- 60 g graška podijeljenog
- 4 grančice majčine dušice
- 2 uvali ostavlja
- 2 kocke pilećeg temeljca
- Sol i papar
Recept za escarole i split juhu od graška
- Namočite podijeljeni grašak 1 sat u posudi napunjenoj hladnom vodom. Ocijedite ih.
- Skuhajte ih s 5 puta većom količinom vode i bujon kockama.
- Dodajte timijan i lovorov list.
- Kuhajte 35 minuta.
- Dodajte eskarolu,
- Posolite, popaprite i pomiješajte.
- Kuhajte još 5 minuta.
- Uklonite timijan i lovorov list,
- Pomiješajte juhu.
Poslužite s krutonima.
Uživajte u jelu !
Vizualni podaci: © Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage
