Pastrnjak je ukusno jesensko i zimsko povrće, cijenjeno zbog svog korijena.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Pastinaca sativa
Familija: Apiaceae
Vrsta: Povrće, dvogodišnja biljka
Visina: 50 do 70 cm
Izloženost: Sunčano
Tlo: Bogato i hladno
Žetva: Jesen
- Kuhanje: naši ukusni recepti na bazi pastrnjaka
- Zdravlje: dobrobiti i vrline pastrnjaka
- Pročitajte: naše članke o pastrnjaka
Od sjetve do sadnje sadnica, evo svih savjeta za uzgoj pastrnjaka.
Sjetva i sadnja pastrnjaka
Pastrnjak se sije od veljače do lipnja, ali se mora započeti pod pokrovom ako još uvijek postoji opasnost od mraza.
Kada se eliminira sav rizik od mraza, možemo sijati izravno na mjesto. Bilo pod pokrovom ili na otvorenom ljeti, vrijeme nicanja pastrnjaka je otprilike 12 do 15 dana.
- Sjetva u zemlju mora biti obavljena u vrlo lagano tlo, s pijeskom i jedva pokriveno.
- Rahlite tlo za 20 cm i nekoliko dana prije dodajte dehidrirani stajnjak ili kompost
- Iskopati male rovove duboke oko jedan cm.
- Razmak između svake brazde približno 30 cm
- Kad se dobro digne, prorijedite pastrnjak na 25 cm
Izbjegavajte ponovnu sadnju pastrnjaka na isto mjesto prije 4 godine kako bi se tlo oporavilo.
Asocijacije pastrnjaka s drugim povrćem:
Pastrnjak posebno VOLI blizinu kupusa, rotkvica, graha, luka ili boba.
Pastrnjak se BOJI prisutnosti preblizu salate.
Održavanje pastrnjaka
Pastrnjak ne zahtijeva gotovo nikakvo održavanje, jedine bitne radnje iste su kao one specifične za sve usjeve, poput redovitog plijevljenja.
Što se tiče zalijevanja, korisno je zalijevati u slučaju velikih ljetnih vrućina ili dugotrajne suše, izbjegavajući vlaženje lišća.
- Stoga tlo redovito plijevite i okopavajte te zalijevajte u slučaju visokih temperatura ili dugotrajne suše ljeti.
- Redovito zalijevajte, posebno po vrućem vremenu, jer su potrebe za vodom velike.
Na kraju, kako biste poboljšali žetvu i kvalitetu svog pastrnjaka, u proljeće možete dodati posebno gnojivo za povrtnjak.
berba pastrnjaka
Pastrnjak se bere otprilike 4 do 5 mjeseci nakon sjetve. Obično je između kolovoza i listopada-studenog ili ožujka.
Prosječna proizvodnja pastrnjaka je oko 6 do 8 korijena po m2.
- Što se tiče vađenja korijena, tlo se mora obraditi kako bi se izbjeglo oštećenje korijena
- Pastrnjak je otporan na hladnoću pa cijelu zimu može provesti u zemlji.
- Priča se da gel daje slatkoću pastrnjaka
Konzerviranje pastrnjaka:
Kao korjenasto povrće, pastrnjak ima veliku moć konzerviranja, kako u zemlji tako i nakon što je ubran.
- Čuvajte ih u sanducima, na hladnom i daleko od svjetlosti na suhom i prozračnom mjestu.
- Čuva se još bolje kada se pomiješa s pijeskom.
Također možete držati pastrnjak direktno u zemlji i brati ga po potrebi.
- U zemlji, nakon što sazrije, pastrnjak prestaje sazrijevati i može se brati cijelu zimu.
Da znam o pastrnjaka
" Ovo je bogato povrće s mnogo vrlina za tijelo koje je odavno poznato.
Zaista, bogat vitaminom B9 i ugljikohidratima, pastrnjak ima stimulirajuća svojstva za zdravlje, posebno u smislu genetskog i imunološkog sustava.
Također ćemo istaknuti njegov visok sadržaj vlakana i minerala te njegovu antioksidacijsku moć, posebno u borbi protiv raka debelog crijeva.
Pastrnjak i sorte:
Okrugli pastrnjak: sferičnog oblika, oko 15 cm u promjeru, to je najranija sorta pastrnjaka uz "ranu okruglu" sortu.
Poludugi pastrnjak: Izgleda kao mrkva, čak i ako ga veća veličina i svijetla boja dopuštaju da ga se razlikuje
Dugi pastrnjak: Konzumira se nešto manje jer je velik (dužine oko 40 cm) ali je najbliži divljem obliku pastrnjaka.
Konačno, pastrnjak je sladak poput mrkve i voćni poput celera. Stoga ga volimo sirovog i naribanog, kao i kuhanog, pasiranog na primjer ili pirjanog.
- Zdravlje: dobrobiti i vrline pastrnjaka
Pastrnjak u kuhinji
Pastrnjak se jede kuhan u juhama i juhama, ali i pasiran u kombinaciji s drugim povrćem poput krumpira ili mrkve.
Također ga volimo dodati u gulaš ili tagine, pogotovo zato što se jako dobro drži kuhan.
Ide uz meso i ribu s pireom od pastrnjaka na primjer, može se koristiti i kao aromatična biljka, posebno u temeljcima i juhama.
Pronađite naše ukusne recepte na bazi pastrnjaka
Pametan savjet
Kao i poriluk, pastrnjak je diuretik i pomaže probavi. Također će vam osigurati vitamine B9!