Mali Švicarac s biljem i kavijarom od repe

Sastojci za 4 osobe

• 100 g janjeće salate
• 1 kuhana repa
• 15 cl orahovog ulja
• 1 limunov sok
• ½ baguette
• 1 žlica. žlica ulja od tartufa
• 1 žlica. sherry ocat
• 10 g staromodne gorušice
• 1 žlica. kikirikijevo ulje
• 4 mala Švicarca
• 1 žlica. žličica nasjeckanog estragona
• 1 žlica. nasjeckani červil
• 1 žlica. nasjeckani vlasac
• 1 žlica. žličica nasjeckanog peršina
• Tabasco
• Sol, svježe mljeveni papar

Kao aperitiv ili kao predjelo, priuštite si ove slasne švicarske kekse s biljem i kavijarom od repe.

Mali Švicarac s biljem i kavijarom od repe, salata od janjeće salate

Zagrijte pećnicu na 130 ° C (4./5.).

1. Očistite janjeću salatu.

U robotu,

1. Pomiješajte skuhanu i oguljenu ciklu.
2. Uključite 5 cl orahovog ulja i limunovog soka. Sol i papar.
3. Baget izrežite na tanke ploške. Krutone premažite uljem od tartufa i 5 cl orahovog ulja.
4. Smeđa u pećnici 10 minuta.

U zdjeli salate,

1. Umutite ocat sa senfom, solju i paprom.
2. Umiješajte preostalo ulje oraha i ulje kikirikija. Jagnjeću salatu začinite ovom vinaigretom.

• Bacite male Švicarce nasjeckanim biljem. Začinite solju i paprom, dodajte kap Tabasca.
• Odjenite se u verrine, prvo puneći malim švicarskim biljem, a zatim kavijarom od repe.
• Predstavite verrine uz salatu od janjeće salate i krutone.

STRANICA PODRUMA

Sveti Nikola de Bourgueil.

Aromatično bilje

Nutritivne koristi aromatičnog bilja često se podcjenjuju zbog njihove konzumacije u malim količinama.

Međutim, osim što u jela unose okuse i mirise, većina ih je vrlo bogata antioksidantima i pridonosi dobroj
kardiovaskularnoj funkciji .

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel