Kelj, povrće sublimirano ovim ukusnim receptom Cannellonija od zelenog kupusa i finog nadjeva od peradi.
Za 4 osobe:
- 12 listova kelja
- 400 g pilećih prsa
- 1 ljutika
- 1 mrkva
- 3c. svježa krema
- 2 jaja
- 1 svežanj vlasca
- 200 g svježeg sira
- 1 limun, posebna prozirna folija za kuhanje
- Sol i papar.
Pod utjecajem anglosaksonskih medija, Francuzi ponovno otkrivaju njegove dijetetske vrline. Ipak je kelj vrlo stara europska sorta.
Pročitajte također: blagodati i vrline kelja
Kaneloni od zelenog kupusa i fini nadjev od peradi
Operite i blanširajte listove kupusa u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Ocijediti.
Rezervirajte četiri lista, a ostale nasjeckajte.
Pileća prsa grubo nasjeckajte prije nego što ih pomiješate s lukom, polovicom vlasca, vrhnjem i jajima. Sezona.
U zdjeli miješalice,
- Dodajte nasjeckani kupus pa opet promiješajte.
Rasporedite prozirnu foliju na radnu površinu.
- Stavite cijeli list kupusa ravno na vrh.
- Ukrasite nadjevom.
- Zarolajte list kupusa da biste oblikovali kanelone.
- Čvrsto zamotajte ovaj kanelon u prozirnu foliju.
- Na pari ili kuhajte u pilećem temeljcu oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremite umak.
Kombinirajte svježi sir, preostali nasjeckani vlasac, limunov sok i koricu.
Sol i papar.
Ocijedite kanelone, razmotajte ih i poslužite s umakom.
Kelj, osnovna hrana u srednjem vijeku
Posljednjih pet godina rubrike zdravih medija preplavile su se člancima o vrlinama kelja , koji se danas naziva "kelj". Američki trend koji se širi u Francuskoj.
Kelj, porijeklom s mediteranskog ruba, prva je sorta koja je uzgajana na Starom kontinentu, puno prije glavnog kupusa. U srednjem vijeku, posebno su seljaci cijenili njegovu izdržljivost uslijed oštre zime. Ta je tradicionalna potrošnja donekle napuštena u Francuskoj, ali je i dalje relevantna u zemljama sjeverne Europe.
Bogat vlaknima i vitaminom C
Najvažnija od vrlina kelja je bogatstvo vlaknima. Za povrće je doista poznato da ublažava grčeve, mučninu i bolove u trbuhu. Pozdravljamo i njegova protuupalna i antioksidativna svojstva zbog visokog sadržaja vitamina C. Dragocjena pomoć u slučaju zimskih zahlađenja.
Pročitajte također: Savojski kupus, saveznik svih dijeta
MB
Vizualni krediti: Kelj: © Azurita - stock.adobe.com Kaneloni od zelenog kupusa i fini nadjev od peradi: © Philippe Dufour / Interfel