Ova specijalnost, koju više ne treba predstavljati, prava je institucija.
Cannelé je torta porijeklom iz Bordeauxa koja je u međuvremenu otišla daleko izvan granica Akvitanije.
Sastojci za petnaestak kanela:
- 50 cl punomasnog mlijeka,
- 50 g maslaca
- 1 mahuna vanilije
- 2 cijela jaja
- 2 žumanjka
- 200 g šećera
- 100g brašna
- 1 C. rum
- Silikonski kalupi (poželjno za jednostavno oblikovanje).
Dan prije, priprema tijesta
- Zagrijte mlijeko s maslacem u komadima i podijeljenu i ostruganu mahunu vanilije.
- Dobro izmiješajte.
- U zdjeli umutite cijela jaja i žumanjke sa šećerom i dodajte brašno.
- Ulijte mlijeko filtrirajući ga, promiješajte.
- Prekrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata.
Na dan kuhanja,
- Zagrijte pećnicu na 250 ° C.
- Dodajte rum tijestu, a zatim ulijte u kalupe za kanele.
- Pecite 5 minuta, a zatim spustite pećnicu na 200 ° C i kuhajte 50 minuta do 1 sat.
- Ostavite da se kaneli ohlade prije nego ih otklopite.
Pametan savjet o Bordeaux canneléu
Kanelei su, bez sumnje, svima svima omiljeni deserti. U pratnji kuglice sladoleda od vanilije, malo šlaga ili jednostavno uz gurmansku kavu, uvijek su jednoglasni.
