Kukuruz ( Zea mays ) je izdržljivo povrće koje pripada obitelji Poaceae.
Velika jednogodišnja biljka koja je jedna od najčešće uzgajanih žitarica, podrijetlom je iz Srednje i Južne Amerike. Kukuruz je žitarica koja dolazi u mnogim oblicima i nudi brojne zdravstvene dobrobiti i vrline.
Kukuruz i njegove zdravstvene dobrobiti
- Izvor proteina , masti i vlakana , kukuruz je hranjiva i lako probavljiva hrana.
- Antioksidans , kukuruz pomaže u sprečavanju štete koju na tijelu uzrokuju slobodni radikali. Štoviše, kukuruzno ulje preporučuje se zbog svog bogatstva antioksidansima.
- Vrlo bogat kalijem , kukuruz je diuretik i znatno povećava volumen mokraće. Vrijedan je u slučajevima kamenaca u mjehuru, gihta , bubrežne kolike, cistitisa i akutnih ili kroničnih upalnih stanja mjehura.
Uzgoj kukuruza radi njegovih blagodati
Za pravilan rast kukuruza treba sunčano, otvoreno i prilično toplo izlaganje . Kukuruz će uspijevati u dubokom, postojanom, dobro dreniranom i vrlo plodnom tlu.
Pazite, kukuruzni vrtač , hrđa i muha ne kombiniraju se dobro sa kukuruzom šećerom.
U posudama će se sorte s kratkim stabljikama dobro snalaziti u posudama od 10 inča.
Kukuruz u kuhinji zbog svojih blagodati
Kukuruz se jede sirov ili kuhan, u vodi, na pari ili u pećnici .
Na klipu , kukuruz treba jesti vrlo svjež kako ne bi izgubio okus i hranjive kvalitete. Odabiremo je sa zaobljenim zrnima i vrlo zelenim lišćem.
Brašno ili kukuruzno brašno zamjenjuju pšenicu u prehrani bez glutena.
Bogate bjelančevinama, željezom i kalcijem, kao i vlaknima, energizirajući dok su niskokalorične, kokice su dobra alternativa malim kolačićima koji se poslužuju kao aperitiv. Pod uvjetom, naravno, da ga ne utopimo u maslacu …
- Kuhanje: otkrijte recepte s kukuruzom
Prehrambeni unos
100 kcal / 100 g . Kukuruz šećerac bogat je ugljikohidratima i vitaminima B3, B5, E i C.