Papar (Piper nigrum) je egzotičan začin porijeklom iz južne Indije i Šri Lanke koji se prodaje u različitim bojama (zelena, bijela, crvena ili crna) ovisno o stupnju zrelosti zrna.
U kuhinji upotreba papra, kralja začina, obećava mnoge dobrobiti i vrline za naše zdravlje!
Papar se stoljećima koristi u ayurvedskoj medicini.
Dobrobiti papra na tanjuru
Europa papar poznaje od antike. Korišten prije svega kao začin, brzo je prepoznat kao zanimljiv terapeutski učinak protiv reume, probavnih problema, napadaja vrućice, pa čak i depresije.
- Papar ima antimikrobna i protuupalna svojstva, ima stimulirajuća i antiseptička svojstva.
- Hepatoprotektivni začin, papar štiti jetru. Također je prirodni antioksidans.
- Konzumacija papra poboljšava probavu i potiče apetit; preporučuje se kod mučnine, nadimanja ili zatvora.
- Potičući proizvodnju endorfina, papar je prirodni antidepresiv koji pomaže u borbi protiv tjeskobe i depresije.
- Ipak, budite oprezni, zlouporaba papra može izazvati ozbiljne opekline probavnog trakta.
Druge zdravstvene prednosti papra
U vanjskoj upotrebi papar također zna biti učinkovit.
- Eterično ulje crnog papra stimulira tijelo, pomaže u borbi protiv bolova u mišićima i reumatizma. Učinkovit je i kod rasterećenja dišnih puteva.
- Masaže eteričnim uljem crnog papra opuštaju zgrčena područja mišića (tendonitis, grč). Preporučuju se u fizičkoj pripremi sportaša za zagrijavanje mišića.
Paprika: zelena, bijela, crvena ili crna?
- U kuhinji se cijeli crni papar i bijeli papar koriste za aromatiziranje vode za kuhanje hrane ili kiselih krastavaca. Cijenjeni su usitnjeni u marinadama ili mješavinama začina, ali i mljeveni za oplemenjivanje jela tijekom pripreme ili za stolom.
- Zeleni papar, korišten svjež ili osušen (i obično cijeli), daje okus peradi i daje okus egzotičnim receptima.
- Crvena paprika, rjeđa, iznenadit će vas u slasticama: nekoliko zrna ubacite u kremu od vanilije ili kompot od jabuka
Uzgoj paprike zbog njenih prednosti
Paprici je potrebno toplo izlaganje (minimalno 15°C), svjetlo ali daleko od direktne sunčeve svjetlosti.
Tlo mora biti humusno, svježe, duboko i drenirano. Ako biljku paprike uzgajate u posudi kod kuće, prskajte je svaki dan, ona voli vlažnu atmosferu.
Ne zaboravite založiti biljku.
