Od rujna, u listopadu, a ponekad i u studenom, ako to klima dopušta, vrši se branje krušaka.
Između onih koji padnu na zemlju i koji se brzo potroše, onih koji pokazuju tragove bolesti, crva ili gljivica, zdrav dio žetve može se održavati tijekom zime.
U pravim uvjetima čuvanje krušaka može vam omogućiti da ih jedete do kraja zime, pa čak i do početka proljeća.
Od branja do skladištenja, evo pravila kojih se treba pridržavati za optimalno očuvanje krušaka.
Sorte krušaka koje se dobro drže
Iako se sve kruške mogu držati nekoliko mjeseci u dobrim uvjetima, postoje sorte koje se lakše drže, a neke se mogu jesti i do proljeća.
Evo sorti stabala krušaka koje se vrlo dobro drže zahvaljujući svom kasnom karakteru:
- Bachelor s maslacem
- Maslac od kruške s maslacem
- Maslac iz Anžua
- Maslac Hardenpont
- Colmar Nelis
- Maslac Nivelles
- Dekanat Comice
- Zimski dekanat
- Zimska vojvotkinja
- Smokva iz Alençona
- Veliko sunce
- Jules d'Airoles
- Leon Gregory
- Siroče od Enghiena
- Colmar Pass
- Zimsko kraljevsko
- Zimski Saint-Germain
- Saint-Mathieu
- Kasni Toulouse
- Trijumf Jodoignea
- Zephirin Grgur
Postoji još mnogo drugih jer je važan broj sorti krušaka!
Branje krušaka
Ovo je važan korak jer ima izravan utjecaj na očuvanje krušaka.
Ne treba brati kruške koje su pale na zemlju jer su vrlo krhke i obično traju samo nekoliko dana. Brzo odlazi u sobu ili pravi alkoholne kruške , od Kruške Belle-Hélène , jogurtov kolač i kruške, medenjake od pečenih krušaka ili kompot od krušaka .
Morate pobrati kruške s drveta, ali, budite oprezni, morate ih dobro odabrati i provesti ovu operaciju po suhom vremenu .
- Izaberite kruške koje nisu previše zrele ili previše zelene
- Lagano podižući krušku, napravite 1/4 okreta repa
- Ako se kruška odlijepi, dobro ju je brati
- Nježno ga stavimo u njegovu košaru kako ga ne bismo oštetili
Kruške koje će zadržati najbolje
Kako bismo osigurali da svaka kruška nema bolesti ili gljivica, prijeći ćemo na prvi korak s ciljem odabira krušaka prvog izbora.
- Širite kruške bez dodirivanja kako biste izbjegli moguće onečišćenje
- Zatim promatrajte kruške nakon kratkog tjedna
- Uklonite kruške koje pokazuju znakove slabosti (pocrnjenje, bojenje, smeđe boje, mrlje itd.)
- Izolirajte najljepše kruške, one koje se čine najzdravije
Skladištenje i čuvanje krušaka za zimu
Pod dobrim uvjetima kruške možete držati i nakon Božića, ponekad i do proljeća.
- Raširite kruške na sanduke ili police ne dodirujući se.
- Pazite da zrak kruži pravilno oko krušaka
- Sanduke čuvajte dalje od svjetlosti i vlage, a idealno je na temperaturi od oko 10 °
- Redovito pregledavajte svoje kruške kako biste što prije uklonili ono što se prvo ošteti.
Uz ovih nekoliko savjeta, kruške biste mogli čuvati dugih mjeseci i tako zimi imati svježe voće.
- Pronađite naše savjete za pravilno uzgajanje stabala krušaka
- Evo kako poboljšati berbu voća
- Tražite recept na bazi kruške, on je ovdje
