Artičoke ( Cynara scolymus ) je višegodišnja biljka povrća porijeklom iz Sredozemlja.
Izvorno divlji čičak, artičoka je postala biljka koju poznajemo pod utjecajem križeva i kulturnih poboljšanja.
Visok izvor vlakana i mnogih vitamina , artičoka ima snažnu antioksidativnu moć i pruža brojne zdravstvene prednosti .
Foto: © fabiomax
- Povrtnjak: kako dobro uzgajati artičoku
- Kuhanje: recept za artičoke
Artičoka i njene zdravstvene dobrobiti
- Artičoke su visoki izvor dijetalnih vlakana koja može spriječiti kardiovaskularne bolesti i kontrolirati određene vrste dijabetesa, te regulira apetit tako što se ljudi osjećaju puni brže .
- Zahvaljujući velikoj gustoći kalija , magnezija , kalcija i željeza , artičoka je dobar remineralizator .
- Artičoka koja se prije koristila za liječenje žutice i generaliziranog edema, danas je postala specifičan lijek za jetru . Choleretic je (potiče stvaranje žuči), cholagogue (olakšava njegovu evakuaciju iz žučnog mjehura u crijeva) i diuretik (povećava volumen mokraće).
- Artičoka pospješuje sve funkcije urinarnog uklanjanja (zarazne bolesti, trovanja) i crijevnih (probavni poremećaji, crijevna bol).
- Artičoka je općenito vrijedna za liječenje poremećaja jetrenog podrijetla : žutica, žučni kamenci, crijevna trovanja.
- Artičoka također ima pročišćavajuća , apetitantna i stimulirajuća svojstva .
- Suprotno uvriježenom mišljenju , jedenje artičoke nema blagotvoran učinak na jetru ! Doista, aktivni sastojci nalaze se u lišću, a ne u povrću. Da biste potaknuli funkcije jetre , upotrijebite izvarak artičoke (30 g lišća na litru kipuće vode) za piće prije svakog obroka (budite oprezni, jako je gorko).
Uzgoj artičoke radi njenih blagodati
- Artičoka cijeni blagu klimu, toplo i sunčano izlaganje. Odgovara joj rastresito tlo, bogato humusom i dobro drenirano.
- Budite oprezni , artičoka se boji mraza : zaštitite svoju biljku kad temperature padnu.
- Artičoke posadite između redova rotkvica, salata i mrkve i ne zaboravite dodati gnoj na plantažu .
- U posudama ćete tri godine postizati dobre rezultate uzgojem artičoke u posudi dubokoj najmanje 40 cm .
- Pazite na lisne uši, gusjenice i druge moljce koji osobito cijene artičoku i napadaju njezino lišće i stabljike.
- Povrtnjak: kako dobro uzgajati artičoku
Artičoka u kuhinji zbog svojih blagodati
- Artičoke se jedu tople ili hladne , kuhane ili kuhane na pari, u umaku ili u vinaigreti.
- Neke male ljubičaste artičoke , vrlo mlade, koje se prodaju pod imenom poivrades ili buketi , nemaju sijena i mogu se jesti sirove , izrezane na trakice, s pikantnim umakom.
- Budite oprezni , kuhana artičoka brzo oksidira i može stvoriti otrovne spojeve ako je predugo držite (čak i u hladnjaku). Potrošite ga u roku od 24 sata.
Hranjive blagodati artičoke
40 kcal / 100 g. Artičoka je bogata vitaminima A, B, C, PP i mineralnim solima (željezo, kalcij, magnezij, sumpor, mangan, fosfor).
To je "bakin lijek" za ublažavanje jetre, promicanje žučnih funkcija, sprečavanje poremećaja povezanih s kolesterolom i čišćenje tijela od toksina koji se tamo nakupljaju.
