Cijenimo čokoladu i kakao zbog njihovih zdravstvenih prednosti i vrlina, posebno kardiovaskularnih.
Kakao malo lisnato drvo daje jestive mahune od kojih se prave kakao, čokolada i kakao maslac.
Koje su točno prednosti i vrline ovog ukusnog proizvoda?
- Da otkrijete: naše ukusne recepte na bazi čokolade
Čokolada, za zapisnik
Konzumirao se od prapovijesti na američkom kontinentu, kakao je stigao u Europu 1528.
Stablo kakaovca je drvo bogova. Znanstveno ime kakaovca "Theobroma" znači "hrana bogova" .
Kakao se uzgajao 1500 godina prije Krista među srednjoameričkim stanovništvom (Olmeci, Maje i Asteci).
Tragovi plantaža kakaovca starih 600 godina pronađeni su u regiji Yucatan u Meksiku.
Vrline i dobrobiti čokolade za zdravlje
Čokolada od kakaa crpi svoje dobrobiti iz polifenola, grupe antioksidativnih i protuupalnih spojeva. Bogat mineralima (kalijem i magnezijem), kakao je dobar za kardiovaskularni sustav.
Brojna su istraživanja pokazala da konzumacija tamne čokolade pomaže u snižavanju krvnog tlaka, posebice zbog visokog udjela flavonola.Vitamin B3 u tamnoj čokoladi također pomaže u smanjenju začepljenja arterija. Kakao ima mnoge blagotvorne učinke na srce: protuupalno, poboljšanu osjetljivost na inzulin i smanjenu agregaciju trombocita.
S druge strane, konzumacija tamne čokolade pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola u krvi. Glavna masna kiselina u kakau, stearinska kiselina, snižava kolesterol.
Čokolada također može smanjiti rizik od srčanog udara usporavanjem stvaranja ugrušaka u krvnim žilama.
Studija je pokazala da ljudi koji konzumiraju čokoladu smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Čokolada je također poznata kao učinkovita u borbi protiv stresa i niske energije. Bogata magnezijem, djeluje protiv umora i depresije. Također ima pozitivne učinke na smanjenje dijabetesa.
Primjena, doziranje, upute za čokoladu
Važno je odabrati tamnu čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakaa kako biste imali koristi od visokog sadržaja polifenola. Doista, samo tamna čokolada s visokim udjelom kakaa (70%) može pozitivno utjecati na zdravlje.
Kako biste imali koristi od blagotvornih učinaka kakaovca, potrebno ga je konzumirati redovito i umjereno, uz uravnoteženu prehranu. Stoga je preporučljivo pojesti 10 do 20 grama kakaa dnevno ili 1 do 2 kockice čokolade. Bilo nakon obroka, za mali međuobrok ili za vraćanje energije tijekom dana, nema razloga da se uskratite malom komadu čokolade.
Dobro je znati o čokoladi
Što je u čokoladi više kakaa, to će biti bogatija flavonoidima.
Prevelika konzumacija čokolade može uzrokovati gastrointestinalne smetnje i migrene.
- Da otkrijete: naše ukusne recepte na bazi čokolade