Evo recepta za salatu od rajčice sa srdelama, originalno i istodobno vrlo estetsko predjelo koje liječi okusne pupoljke jednako kao i oči.
Sastojci za 4 osobe
- 1 krastavac
- 1 žuta paprika
- 50 g kravljeg tommea
- 1⁄2 hrpa vlasca
- 4 rajčice od goveđeg srca
- 2 fileta dimljene srdele
- 2 žlice. žlica jabučnog octa
- 4 žlice. žlice suncokretovog ulja
- Gruba sol, svježe mljeveni papar
Salata od rajčice sa srdelicama
- Ogulite, krastavac narežite na kockice. Stavite ga u cjedilo, posolite krupnom soli i pustite da se ocijedi 30 minuta.
- Operite i prerežite papriku na pola. Uzmite sjeme i narežite ga na kockice.
- Sir oljuštite i narežite na kockice.
- Luk vlasac operite i nasjeckajte.
- Operite rajčice. Izrežite kapu u svaku od njih i izdubite ih. Posolite ih i pustite da se ocijede naopako na rešetki. Uklonite ostatak mesa s rajčice pariškom žlicom i ostavite sa strane. - Narežite dimljene srdele.
U zdjeli salate,
- Skupite meso rajčice, krastavaca, paprike, sira, srdela i vlasca.
- Lagano promiješajte, začinite solju, paprom, octom i uljem.
Ukrasite rajčicu sadržajem posude za salatu.
Punjene rajčice stavite na tanjure i prekrijte ih šeširom.
Dodatne informacije o srdelama
SAZNAJTE VIŠE …
Sardine Dostigavši
vrhunac krajem 19. stoljeća, sardine su igrale veliku ulogu u izgradnji gospodarskog krajolika francuske obale Atlantika (Bretanja, Vendée, itd.). Danas Francuzi godišnje ulove oko 25.000 tona, a uvoze dvostruko više! Svježi ili konzervirani, pojedu gotovo 1 kg po osobi godišnje.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel