Evo originalnog recepta i sjajnog načina kombiniranja bakalara s maslinama.
Sretan brak između mora i provansalskog Mediterana.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 bakalara natrag
- 150g zelenih maslina
- 2 stabljike celera
- 1 Granny Smith jabuka
- 1 sok od limete
- Sol
- Papar
- Maslinovo ulje
File bakalara i brunoise s maslinama
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Naslon bakalara stavite u posudu za pečenje na papir za pečenje i pecite 15 minuta.
- Jako sitno nasjeckajte polovicu zelenih maslina, celera i jabuke.
- U blenderu pomiješajte masline s malo maslinovog ulja, sokom limete, vodom ako je potrebno i začinite.
- Pomiješajte tapenadu s prethodnom pripremom.
- Nakon što izbacite ribu iz pećnice, prekrijte leđa ribom smjesom maslina, začinite i uživajte!
Foto: Ph. Asset / Mix'n'Olives
