Tražite li svježu i mirisnu predjelo ili male čaše za aperitiv, ovdje je recept za biljni gazpacho.
Sastojci za 4-6 osoba:
- 5 rajčica
- 1 krastavac
- 1 crvena paprika
- 1 svežanj bosiljka
- Sok limun zeleni (1/2 limuna)
- 1 mali češanj češnjaka
- 1 glava luka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 crtica sherry octa
- Sol papar
Recept za гаспаco od povrća
Biljni gazpacho mješavina je okusa i svježine. Da bi se napravilo čim stigne prvo ljetno povrće, može se držati i 2 do 3 dana u hladnjaku, na primjer u zatvorenoj boci.
- Započnite pranjem sveg povrća
- Ogulite krastavac uzdužno, ostavljajući otprilike svake 2 trake
- Narežite sve povrće na vrlo male kockice
- Bosiljak grubo nasjeckajte
- Ogulite i nasjeckajte češnjak
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk
- Sve pomiješajte u velikoj zdjeli
- Dodajte maslinovo ulje, ocat i limunov sok
- Sol papar
Ostavit ćemo da se ovaj pripravak marinira 6 do 12 sati (ovaj korak nije bitan, ali omogućuje bolje miješanje aroma i okusa)
- Zatim sve stavimo u blender
- Ispravljamo solju i paprom
- Ostavite da se odmara 1 sat u hladnjaku.
- Poslužuje se u verrinama ili čak u tanjurima s juhom ako je predjelo.
Kao ukras koristimo nekoliko preostalih listova bosiljka i eventualno malo povrća na kockice koje ste sačuvali.
- Možete cijelu popratiti malim prepečenim prepečenim kruhom blago namirisanim češnjakom tako što ćete na njega četkati nekoliko klinčića.
Uživajte u jelu !
