Senf ( Brassica ), crni, bijeli ili kineski, grmolika je jednogodišnja biljka iz porodice Brassicaceae, porijeklom iz Europe, Srednje Azije i Indije.
Senf koji se u vrtu najčešće smatra korovom, začin je koji se cijeni širom svijeta, a njegovo lišće i sjeme nude brojne zdravstvene dobrobiti i vrline.
Senf i njegove zdravstvene dobrobiti
- Vrlo bogata vitaminom C , senf je posebno pogodan za toniziranje i čišćenje .
- List senf su odličan izvor od beta karotena , koji se pretvara u vitamin A u tijelu. Vitamina A je uključen u mnoge tjelesne funkcije i promovira, između ostalog, rast kostiju i zubi . Pomaže održavati kožu zdravom i štiti od infekcija .
- Senf sadrži antioksidanse koji smanjuju štetu uzrokovanu slobodnim radikalima u tijelu. Pomaže u borbi protiv pojave kardiovaskularnih bolesti , određenih karcinoma i drugih bolesti povezanih sa starenjem stanica.
- Senf se učinkovito bori protiv probavnih poremećaja . Tonizirajući , potiče rad želuca i crijeva.
- U oblogama senf se bori protiv bolesti dišnog trakta , dekongestira bronhije i ublažava bolne reumatske bolesti i glavobolje .
- Senfna kupka (pola lonca senfa u vodi za kupanje) izvrsna je protiv hladnih udara . Potiče cijeli organizam.
Uzgoj gorušice zbog svojih blagodati
- Za rast senfa potrebna je sunčeva svjetlost . Budite oprezni , ne voli vjetrovita mjesta ili previše zasjenjena područja. Ako živite u hladnoj regiji, bolje je odlučiti se za senf u stakleniku ili u plastičnom tunelu.
- Tlo treba biti kompaktno, plodno, duboko, dobro drenirano, ali važno je da ostane hladno. Ne birajte prevlažno tlo.
- Sasvim je moguće uzgajati kinesku gorušicu u žardinjeri , pod uvjetom da je redovito zalijevate. Ako je vrijeme vrlo suho, sjeme brzo naraste.
Senf u kuhanju zbog svojih blagodati
U salatama su vrlo mladi listovi gorušice ukusni.
Kad sazriju, također čine izvrsno hranjivo povrće , kuhano na pari ili pirjano.
Kao začin senf prati meso i povrće, a dodaje malo začina preljevima, umacima i majonezi.
Nutritivne prednosti senfa
Zelje gorušice bogate su cjelovitim proteinima, provitaminom A, vitaminima B i C. Također su u velikoj mjeri opskrbljeni mineralima.
