Jeste li za svoje juhe više bundeve ili bundeve? Ako ove dvije tikve imaju identična svojstva, razlikuju se, posebno po ukusu.
Obično ih nazivaju zimskim tikvicama. Međutim, Curcubita maxima prvi je procvat doživjela u tropskoj klimi Južne Amerike. U ovoj velikoj obitelji buča , a odnedavno i bundeva , zauzeli su posebno mjesto u srcu europskih gurmana, zahvaljujući svom dugom vijeku trajanja.
Doista, još uvijek cjeloviti, ti se tikviti mogu čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu nekoliko mjeseci.
Uz to, u tom se razdoblju povećava njihov sadržaj šećera i vitamina. Nije loše za plodove koji su u vrijeme berbe već vrlo bogati vitaminima A i elementima u tragovima.
Odaberite tikvicu koja je čvrsta na dodir, bez mrlja i pukotina i s još uvijek prisutnom peteljkom, jamstvo svježine.
Bundeva, jedna od najčešće korištenih tikvica
Bundeva je jedan od pet najviše uzgajanih vrsta tikvice u bilo toplo ili umjerenoj zemlji na planetu. Portugalci su bili ti koji su u 15. stoljeću iz Novog svijeta uvezli ovo veliko rebrasto voće u Europu.
Ako smo navikli na francuskim policama nalaziti okrugle bundeve s narančastom korom, znajte da postoje i one izdužene, kockaste ili zelene ili bijele. Svi sadrže narančasto meso slatkastog okusa, puno ukusnije od onog bundeve s kojim ga često miješaju.
Klasika jesenskih juha, buča se također izvrsno uklapa u recepte za predjelo, gratiniranje ili čak slastice.
Otkriti: juha od bundeve
Bundeva, nepoznata u Europi prije 20. stoljeća
Tek su 1950-ih vidjeli prve bundeve koje su punile francuske štandove. Vjeruje se da je buča razvijena iz tikve koju su u Aziju uveli Portugalci, a koja je porijeklom s japanskog otoka Hokkaido. Ime duguje okusu žutog mesa koji podsjeća na kestene.
Vrlo prepoznatljiva po svom obliku sličnom velikoj kruški, tikva obično ima lijepu ciglastocrvenu boju . Neki primjerci mogu biti i ružičasti, narančasti ili zeleni.
Također se konzumira dulje vrijeme od rođaka, jer bundeve nalazite na prodaju do ožujka.
Otkriti: juha od bundeve
MB
Vizualni krediti: Bundeva i bundeva: © Studio23 - stock.adobe.com Bundeva 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Bundeva 1: © SoniaC -stock.adobe.com
