Šarena, svježa i ukusna, repa također je izvrsna hrana za zdravlje. Evo recepta za crvenu repu s lješnjacima.
Priprema: 10 do 15 min
Nema kuhanja
Sastojci za 4 osobe:
- 2 prekrasne crvene cikle , kuhane
- 1 C. do s. vinski ocat
- 1 C. do c. senf
- 2 žlice. do s. ulje lješnjaka
- 1 C. do s. neutralno ulje (sjemenke grožđa, suncokret ili kikiriki)
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
- 2 žlice. do s. ispupčene ljuske lješnjaka
Crvena repa s lješnjacima recept
- Ogulite ciklu, a zatim je narežite na male kockice (ili štapiće).
- Pripremite umak na dnu posude za salatu uzastopnim dodavanjem octa, soli, papra, senfa i na kraju ulja. Dobro promiješajte pa začinite repu.
- Lješnjake slomite tučkom u mužaru (ako ne, stavite lješnjake u plastičnu vrećicu umotanu u kuhinjsku krpu, a zatim udarite - ne prejako kako ih ne bi pretvorili u prah - malim čekićem ili čvrsto pritisnite stražnjom stranom 'drvena žlica). Smeđe ih nekoliko minuta na tavi bez masnoće.
- Salatu od cikle pospite još vrućim lješnjacima: zajamčeni ukusni vruće-hladni i hrskavo-mekani kontrasti!
Opcija pripreme: koristite sirovu repu.
Na tržištu postoji sirova repa koja se, nakon što je ogulite i naribate, može okusiti kao kuhana, s pikantnim umakom.
Upozorenje: tijekom pripreme, kako biste izbjegli mrljanje ruku ruže sokom od repe, koristite tanke lateks rukavice. Usprkos tome, dva ili tri uzastopna pranja ruku dovoljna su da se prevlada ta mala neugodnost.
Foto: © Philippe Dufour