Izvrsni klasik francuske kuhinje, punjene rajčice također mogu postati vegetarijanske i ostati ukusne.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 lijepe rajčice
- 150g tajlandske riže
- 1 tikvica
- 10g maslaca
- 1 žlica. poravnati curry od kave
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 150 g krem sira
- 25 g ribanog ementala
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
- Sol, svježe mljeveni papar
Vegetarijanski punjene rajčice s rižom
Rajčice operite i osušite, izrežite kape (zadržite), izdubite ih, posolite i preokrenite na tanjur.
- Isperite rižu u hladnoj vodi, a zatim je kuhajte 15 minuta u loncu s vrućom slanom vodom.
- U međuvremenu operite i naribajte tikvice.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- Kuhanu rižu ocijedite, pustite pod hladnom vodom.
U tavi,
- Rastopite maslac, dodajte naribane tikvice.
- Pospite curryjem i začinite solju, paprom i nasjeckanim češnjakom.
- Dodajte rižu i krem sir, pomiješajte zajedno.
Tom smjesom ukrasite rajčicu i pospite ribanim sirom. Prelijte ga maslinovim uljem i pokrijte kapicama. Pecite i kuhajte 15 minuta.
Poslužite odmah.
Šef kuhinje BABA
Posolite i okrenite rajčicu, omogućava soku da teče tako da ga manje stvara tijekom kuhanja. Ipak, ovaj ocijeđeni sok može se obnoviti i predstavlja izvrsnu bazu umaka. Pulpa se također može koristiti za umak, nadjev ili neko drugo jelo.
Veliki klasik francuske kuhinje, punjeno povrće posebno je popularno na mediteranskoj obali.
Obiteljski recept za nadjev uglavnom se sastoji od mljevenog mesa, mesa od kobasica i začinskog bilja (luk, češnjak, fino
bilje, itd.). Ova kompozicija odijeva rajčice kao i papriku, tikvice, patlidžane …
Vruće ili hladno, postoje mnoge varijacije punjenih rajčica: riža i tuna; tikvice i kozji sir; grm i začini; kvinoja i malo povrće; rak, škampi i avokado; surimi, jaje i majoneza; Brend bakalara …
- Otkriti: recept za tradicionalne punjene rajčice
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
