Janjeća salata salata je čija su ljekovita svojstva, blagodati i vrline za zdravlje prepoznate.
Janjeta salata ili Valerianella olitoria, ona pripada obitelji Valérianaceae.
Ova salata, koju obožavaju Francuzi, može doseći 20 do 30 cm. Podrijetlom je iz mediteranskog bazena i u njemu se može uživati u jesen i zimi.
Janjeća salata ima mnogo nadimaka: doucette, galinette, blanchette ili clairette.
Dvije su glavne sorte janjeće salate: janjeće salate s malim sjemenkama i janjeće salate s velikim sjemenkama, svjetlije zelene boje. Iz ove dvije sorte proizlaze mnoge druge sorte: Gala, Žad, zelena Cambrai …
Pročitajte također: kako uzgajati janjeću salatu
Za žvakanje, za zapisnik:
Janjeća salata stigla je u Francusku, u Pays de la Loire, iz renesanse, oko 16. stoljeća.
Ali uzgajali su ga mnogo prije Egipćani, za vrijeme Antike. Ilustracije janjeće salate tako su pronađene na egipatskim grobnicama iz 500 godina prije naše ere.
Žvakaće, blagodati i vrline:
Vesela salata :
Janjeća salata antistresna je salata koja vas održava u dobrom raspoloženju. Upravo vitamin B9 djeluje na živčani sustav i osigurava vam dobar san. Nedostatak B9 može biti uzrok velike anemije, probavnih problema i promjena raspoloženja …
Izvor vitamina C iz janjeće salate :
Vitamin C s antioksidativnim svojstvima bori se protiv preranog starenja stanica i pojave raka. Uz to, doprinosi funkcioniranju imunološkog sustava, zaštiti organizma od napada.
Janjeća salata također pruža beta-karoten, još jedan antioksidans, preteču vitamina A. Tako beta-karoten štiti kožu, oči i tijelo od kardiovaskularnih bolesti.
Janjeća salata za mršavljenje:
Vrlo niskokalorična, janjeća salata donosi vam samo 20 kalorija / 100 g. Bez oklijevanja je dio zdrave i niskokalorične prehrane. Brzo vas zasiti, a ne pruža kolesterol i vrlo malo lipida. Vrlo se dobro može integrirati u prehranu.
Vlakna za probavu:
Janjeća salata vrlo je bogata vlaknima (1,5 g), potonje olakšavaju probavu i učinkovite su u regulaciji crijevnog tranzita. To je laksativ .
Janjeća salata, izvor klorofila :
Klorofil je pigment koji janjećoj salati daje ovu prekrasnu tamnozelenu boju.
Klorofil oksigenira i detoksicira tijelo.
Također je značajan izvor omege 3. Te masne kiseline korisne su u prevenciji kardiovaskularnih bolesti , smanjenju lošeg kolesterola, sprečavaju stvaranje ugrušaka. Također su od interesa za prevenciju autoimunih i upalnih bolesti.
Janjeća salata pruža i druge bitne elemente: željezo za njegovu ulogu u fiksaciji i transportu kisika, kalcij za stvaranje i rast kostiju i zuba, kalij za regulaciju krvnog tlaka i natrij za kontrakcije mišića i ionsku ravnotežu tijela.
Janjeća salata ne predstavlja nikakvu kontraindikaciju.
Janjeća salata u kuhinji:
Janjeća salata od 93% vode vrlo je osvježavajuća.
Kao predjelo ili sa sirom, janjeća salata unosi ovu zelenu notu u vaša jela i ukrašava vaše tanjure.
Za variranje užitaka možete dodati orašaste plodove, avokado, a zašto ne i jagode?
Janjeća salata također se može kuhati u tavi s gumbom maslaca.
Za vrijeme praznika jako se dobro slaže s mačjim grašama i školjkama.
> Gurmanska ideja:
Salata od janjeće salate s vrućim prepečenim kozjim sirom i nekoliko listova rikole za začinjanje salate.
Krema od janjeće salate :
U tavi s gumenom maslacem smeđe 100g janjeće salate s krumpirom i lukom. Dodajte 1 litru vode. Ostavite da se kuha dvadesetak minuta, sve promiješajte i dodajte žlicu krem kreme.
Odvažite se koristiti slatki i mirisni vinaigrette kako biste mu dali još više okusa.
Pametno vrtlarenje vinaigrette od jagoda:
Trebat će vam: 125g jagoda, 1 žlica šećera, žličica sherry octa, zatim još jedna balsamico octa, kao i 3 žlice maslinovog ulja, sol i papar.
> Isprobajte svježu sirnu janjeću salatu koja se mrvi iz pametnog vrta
> Isprobajte toplu salatu Saint-Jacques iz pametnog vrta
Pametan savjet o janjećoj salati:
Janjeća salata je krhka, može se držati samo 3 - 4 dana u hladnjaku i u originalnom pakiranju. Nakon toga vene i oštećuje se.
Vrtlarski kutak : U nekoliko riječi:
- Janjeća salata sije se od kraja kolovoza do listopada.
- Potrebno je redovito zalijevanje, ali ne pretjerano.
- Berba se vrši 3 mjeseca nakon sjetve.
> Odmah pročitajte savjet o sadnji janjeće salate .
