Azijska ili orijentalna inspiracija, ovaj recept za prženu rižu od teleće limunske trave svjež je i lagan. Recept Louise Denisot.
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g teletine
- 3 stabljike limunske trave
- 4 cm svježeg đumbira
- 1 mala svežnja korijandera
- 200 g tajlandske mirisne riže
- 4 grančice mladog luka
- 2 žlice. žlica sojinog umaka
- ½ žličice čili u prahu
- 2 žlice. neutralno ulje
Recept za pirjanu rižu s telećom limunskom travom
- Prokuhajte veliki lonac slane vode i kuhajte rižu 2 minute manje od vremena naznačenog na pakiranju.
- Ogulite i naribajte đumbir.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi s đumbirom i čilijem.
- Uklonite prvi list limunske trave, vrlo sitno nasjeckajte stabljike limunske trave, dodajte ih.
- Smeđe sve 5 minuta bez bojanja.
- Teletinu narežite na tanke trake i dodajte u tavu.
- Smeđe 3 minute na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 3 minute.
- Dodajte umak od riže i soje pa dobro promiješajte.
- Vratite na vatru i pirjajte 5 minuta.
- S vatre dodajte grubo nasjeckanu cilantru i nasjeckane stabljike mladog luka, a zatim odmah poslužite.
Uživajte u jelu !
Fotografija: Duhovno tele / Amélie Roche
