Pecivo od jagoda klasično je pecivo, ovdje preliveno ukusnom kremom od lagane metvice.
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g jagoda
- 4 lista metvice
Kolačići:
- 50 g mljevenih badema
- 250g brašna
- 125 g željeznog šećera
- 125 g usitnjenog maslaca
Ološ iz kovnice:
- 6 listova metvice
- 10 cl tekuće kreme
- 5 cl mlijeka
- 1 žlica. tekući med
Brušeno prhko tijesto, jagode i pjena od mente
Za kolače:
- U posudi za salatu pomiješajte i izradite mljevene bademe, brašno, liveni šećer s maslacem.
Dobiveno tijesto (debljine 1 cm) rasporedite između 2 lista blago pobrašnjenog papira za pečenje.
Stavite u hladnjak na 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C (5./6.).
- Rezačem za kekse izrežite tijesto na male pljeskavice promjera 5 cm.
- Stavite palačinke na neprianjajući tanjur, stavite u pećnicu i kuhajte 10 do 15 minuta.
Za pjenu od metvice:
- Operite i spužvu metvice.
- U zdjeli miješalice kombinirajte vrhnje, mlijeko, metvicu i med. Miješajte uz unošenje što više zraka.
- Jagode odmrznite i operite, složite ih skladno po prhkom tijestu, ukrasite pjenom i prelijte listom mente.
Šef kuhinje BAba
Ovu je slasticu moguće preliti drugim prhkim tijestom (stil makaran).
Dragocjeno zatvoreno u željeznoj ili hermetički zatvorenoj kutiji, tijesto se može čuvati nekoliko tjedana, ovisno o okolišu (vlaga, vrućina itd.). Stoga se nemojte ustručavati napraviti nekoliko serija da biste ih povremeno konzumirali:
- kao međuobrok s čašom svježeg mlijeka ili vruće čokolade; običan ili s dodatnim pekmezom, skutom od limuna, karamelom ili namazom od slanog maslaca; možemo ih odjenuti šarenom glazurom i ukrasiti (jestivi biseri, mini predmeti od
šećerne paste, itd.)
- za desert u sitnici (slastičarska krema, jagode, kuli od crvenog voća, itd.), posut po mliječnoj desertnoj kremi, kompotu ili voću u obliku mrvice;
- ljeti, cijele ili izmrvljene na šalici sladoleda prelivenoj šlagom.
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel
