Patka Parmentier ukusan je recept koji ovdje pronalazi posebnu notu okusa uz doprinos artičoke iz Jeruzalema i kandiranih jabuka.
Vrijeme pripreme : 30 min
Vrijeme kuhanja : 40 min
Teškoća : lako
Sastojci za 4 do 6 osoba:
- 4 do 5 pačjih nogu confit
- 5 lijepih krumpira
- 3 artičoke iz Jeruzalema
- 1 lijep luk
- 3 jabuke
- 25 cl mlijeka
- Sol papar
Patka Parmentier recept s jeruzalemom od artičoka i ušećerenih jabuka
Idealan je za popratne jesenske i zimske večeri, ovaj je recept jednostavan za napraviti, a rezultat je visokog okusa!
- Započnite odmašćivanjem pačjih nogu nježnim topljenjem u tavi
- U tavi držite malo masnoće da luk i jabuke posmeđe
- Maknite bedra s vatre i pustite da se ohlade
- Prstima uklonite kosti s pačjih nogu i pažljivo razrijedite meso
Izrada pire krumpira i jeruzaleme,
- Ogulite i operite krumpir i artičoke iz Jeruzalema
- Kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta
- Kad možete voziti oštri nož bez otpora, zaustavite vatru
- Ocijedite vodu
- Sve zdrobite drobilicom za krumpir
- Dodajte mlijeko i sve promiješajte
- Sol papar
Kuhanje kandiranog luka i jabuka,
- Ogulite jabuke i luk
- Narežite jabuke na velike kocke
- Narežite luk
- Smeđe sve u masti od patke koja se nalazi u tavi
- Zaustavite vatru kada jabuke i luk postanu zlatno smeđi i lagano ušećereni
U jelu od gratina,
- Započnite miješanjem mesa s ušećerenim jabukama i lukom.
- Na to ravnomjerno stavite pire krumpir i jeruzalemu artičoke
- Pecite 40 minuta
Poželjno je jelo izvaditi nekoliko minuta prije posluživanja, a patku Parmentier popratiti dobrom salatom od salate ili meskluna.
Uživajte u jelu !
