Bob (vicia faba) sjeme je jednogodišnje biljke koja pripada obitelji Fabaceae.
Uzgaja se nekoliko tisućljeća, ova mahunarka porijeklom s Bliskog istoka bogata je proteinima i nudi mnoge zdravstvene prednosti.
- Povrtnjak: dobar uzgoj graha
- Kuhanje: recepti na bazi graha
Bob i njegove zdravstvene prednosti
- Sa svojom većom količinom biljnih bjelančevina od prosječnog povrća, svježi grah je hranjiv, obnavlja i tonik. Preporučuje se u mnogim vegetarijanskim i veganskim receptima.
- Bogat vitaminima skupine B i vitaminom C, kalijem, željezom i magnezijem, svježi grah prepun je polifenola koji imaju snažnu antioksidacijsku moć i štite nas od slobodnih radikala.
Izvor vlakana, suhi ili svježi bob pomaže u borbi protiv dijabetesa i potiče crijevni tranzit. Osim toga, često se preporučuje u dijetama za mršavljenje jer uzrokuje brzi učinak sitosti, a da nije previše kaloričan.
- Cvjetove boba u infuzu ili uvarku koristimo za smirivanje bolova kod bubrežnih kolika, upale prostate i bubrežnih bolesti.
- Upozorenje, fava grah ponekad može izazvati opasnu anemiju, favizam, ako se jede sirov, dugo vremena iu velikim količinama.Ovo se upozorenje odnosi samo na ljude s nasljednom mutacijom kojima nedostaje probavni enzim koji inače smanjuje hemolitičke tvari (koje uništavaju crvena krvna zrnca) sadržane u njegovim sjemenkama.
Uzgoj graha radi njegovih dobrobiti
- Fava grah treba topao, sunčan položaj i hladno, duboko, čvrsto i prilično vapnenasto tlo.
- Ne sadite grah blizu graha, rajčice ili paprike kako biste izbjegli kontaminaciju.
- Fava grah može uspijevati u posudama dubokim najmanje 30 cm, ali ne zaboravite staviti svoju biljku u kolac.
- Upozorenje, bob je poslastica za lisne uši! Posijte nekoliko sjemenki nasturcija ili kopra u zemlju istovremeno s mahunarkama, one će otjerati male dosadne bube.
- Pročitajte: dobro uzgojite bob u povrtnjaku
Grah u kuhinji zbog njegovih prednosti
Mahune se mogu jesti sirove u slanom kroku ili s malo maslinovog ulja i nekoliko kapi limunovog soka, ali se mogu kuhati na pari, pržiti u tavi ili u loncu kao i u juhi.
Prehrambeni doprinos boba
46 kcal/100 g za sirovi svježi grah. Kuhana daje prosječno 60 kcal/100 g. Bogata je magnezijem, kalijem, sumporom, proteinima i vlaknima.
- Pronađite sve naše savjete i recepte na bazi graha
