Sastojci za 4 osobe:
- 600 g patlidžana
- 2 češnja češnjaka
- 5 ljutika
- 40 g poluslanog maslaca
- 1 grančica svježe majčine dušice
- 1 grančica svježeg ružmarina
- 180 g krem sira
- 10 cl polu obranog mlijeka
- 15 cl tekuće kreme
- 200 g prethodno skuhanih lazanja
- 2 male staklenke kuhanog umaka od rajčice
- 40 g ribanog ementala
- Sol, svježe mljeveni papar
Priprema : 15 min - Kuhanje : 40 min - Odmor : 30 min
Lazanje s kavijarom od patlidžana i krem sirom
- Operite, patlidžane narežite na komade. Stavite ih u veliku posudu, dodajte krupnu sol i podlijte vodom.
- Ostavite da se odmori 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Patlidžane skuhajte u velikom loncu slane vode. Ocijedite ih, pomiješajte s češnjakom.
- Nasjeckajte ljutiku, skuhajte je u tavi na 20 g maslaca. Dodajte kavijar patlidžana, timijan i ružmarin, dobro promiješajte i prilagodite začin.
- Umutite krem sir s mlijekom i vrhnjem.
- U posudu premazanu maslacem (20 g) stavite lazanje. Prekrijte krem sirom, umakom od rajčice, a zatim slojem kavijara od patlidžana.
- Ponovite postupak (lazanje, krem sir, patlidžan). Završite s lazanjom.
Ulijte zadnji sloj umaka od rajčice i pospite ribanim ementalom.
Pecite 20 minuta.
Poslužite vruće.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
