Pé Tsaï kineski kupus ukratko:
Latinski naziv: Brassica rapa subsp pekinensis
Narodni naziv: Pé Tsaï
Porodica: Brassicaceae Vrsta: glavati kupus
Visina: 30 do 40 cm
Razmak sadnje: 40 cm
Izloženost: sunčano Tlo: zadimljeno, bogato dušikom i potašom, hladno
Sadnja: sredina svibnja - Berba: kolovoz do listopada
Pé Tsaï, Brassica rapa subsp pekinensis, orijentalna je sorta glavičastog kupusa bez debla, izdužena i zbijena. Sa svojim listovima s velikim blijedozelenim, mjehurastim i valovitim rebrima, Pe-tsai nudi delikatan okus, blaži od okusa klasičnog kupusa.
Potječe iz obitelji Brassicaceae, naziva se kineski kupus i pekinški kupus zbog svog istočnoazijskog porijekla.
Pé Tsaï je drugačiji kupus od Pak Choija, Brassica rapa subsp chinensis, još jedne sorte kineskog kupusa.
Sjetva i sadnja kineskog kupusa Pé Tsaï
Sjetva ovog kineskog kupusa odvija se pod grijanim zaklonom između travnja i svibnja ili u zemlju između lipnja i srpnja. Doista, Pe-Tsai kupus treba temperaturu klijanja od oko 20°C. Pod ovim uvjetima, može proklijati unutar otprilike 15 dana.
Pod pokrovom
Posijte svoje Pé Tsaï sjeme kineskog kupusa 1 ili 2 cm duboko, u dobro tlo za sjetvu ili vrlo fino tlo. Održavajte supstrat vlažnim bez namakanja.
Kada su dovoljno razvijene za rukovanje, presadite svoje mlade biljke u vrt, od sredine svibnja ako se više ne treba bojati mrazova. Zatim poštujte udaljenost od 40 cm u svim smjerovima.
Izravna sjetva u zemlju
Sijte izravno na mjesto u fino obrađeno tlo. Nacrtajte brazde na razmaku od 40 cm, dubine 1 ili 2 cm. Posijte sjeme i pokrijte ga tankim slojem zemlje. Nakon što nikne, prorijedite kako biste zadržali samo jednu biljku svakih 40 cm ili tako nešto.
Uzgoj i održavanje Pé Tsaï kupusa
Pe-Tsai je dvogodišnja biljka koja se u našim geografskim širinama uzgaja kao jednogodišnja. Uzgaja se na sunčanom položaju iu dobro zadimljenom tlu, bogatom dušikom i potašom (gurmansko je povrće), te na pH između 5,6 i 6,5. Zahtjevi koji ga čine složenijim za uzgoj od klasičnog kupusa.
U jesen usitnite tlo i dajte mu izdašnu dozu zrelog komposta, u omjeru od 3 do 4 kg po m2, zagrebanjem preko 5 cm dubina.
Kineski kupus također zahtijeva stalno svježu zemlju. Obavezno ga okopavajte, okopavajte i zalijevajte na prve znakove suše. Nakon što biljke Pé Tsaï postanu dovoljno snažne i visoke, posipajte im organski malč na noge kako bi se lakše očuvala vlaga u tlu.
Bolesti i štetnici
Pé Tsaï Kineski kupus je osjetljiv na napade kupusnog bijelca i buhača. Ugradnja vela protiv insekata je nužna za zaštitu.
Berba i očuvanje Pe-Tsaï
Berite kineski kupus Pé Tsaï između kolovoza i listopada, prema potrebi. Uzmi nož i zareži kupus po ovratniku.
Pé Tsaï se jede svjež, a može se čuvati najviše nekoliko dana u ladici za povrće u hladnjaku.
Kako kuhati Pé Tsaï kineski kupus?
Kineski kupus Pé Tsaï ima iznimne okusne i nutritivne kvalitete. Niskokaloričan, no vrlo je bogat vitaminima A i C, kao i kalijem, vlaknima i mineralima.
Pe-tsai se može jesti sirov u salati, ili kuhan u juhi, u gratiniranoj posudi ili čak pirjan u woku.
